Russian Baked Fish with Sour Cream and Dill(Poisson russe au four à la crème aigre et à l'aneth)
Un plat de poisson cuit au four réconfortant et savoureux, composé de tendres filets de poisson blanc enrobés d'un mélange crémeux de crème aigre, d'aneth et de parmesan, puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient feuilletés et dorés. Cette recette met en valeur les saveurs simples mais délicieuses que l'on retrouve souvent dans la cuisine familiale russe.
🧂 Ingrédients
- 4 pieces (about 1.5 lbs total) Filets de poisson blanc (comme la morue, l'aiglefin ou le tilapia)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cup Crème aigre
- 2 tbsp Aneth frais, finement haché
- 1/4 tsp Ail en poudre
- 2 tbsp Parmesan râpé
- 1 tbsp Oignon vert, finement émincé (pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 190°C (375°F). Graisser légèrement un plat allant au four.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le plat allant au four est suffisamment grand pour accueillir les filets de poisson en une seule couche. - 2
Sécher les filets de poisson avec du papier absorbant et assaisonner généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre.
💡 Conseils de pro: Sécher le poisson aide le mélange de crème aigre à mieux adhérer et favorise une cuisson uniforme. - 3
Dans un petit bol, mélanger la crème aigre, l'aneth frais haché, l'ail en poudre et le parmesan râpé. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
💡 Conseils de pro: Si vous utilisez de l'aneth séché, vous pouvez le substituer, mais l'aneth frais offre une saveur plus vive. - 4
Étaler le mélange de crème aigre uniformément sur le dessus de chaque filet de poisson, formant un enrobage.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que toute la surface du poisson est recouverte pour un maximum de saveur. - 5
Placer les filets de poisson préparés dans le plat graissé. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des filets de poisson. - 6
Garnir d'oignons verts émincés avant de servir.
💡 Conseils de pro: Servir immédiatement avec vos accompagnements préférés comme des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée d'oignon en poudre au mélange de crème aigre.
- ✓Si vous n'avez pas d'aneth frais, 1 cuillère à café d'aneth séché peut être utilisée, mais ajustez selon votre goût.
- ✓Ce plat est également délicieux avec un filet de jus de citron frais sur le dessus avant de servir.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de persil frais finement haché au mélange de crème aigre.
- Pour une touche de piquant, ajouter une pincée de flocons de piment rouge au mélange de crème aigre.
- Substituer du yaourt grec nature à la crème aigre pour une version plus acidulée et plus légère.