👨‍🍳 Instructions

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   Pelez, épépinez et râpez le fruit à pain. Si vous utilisez du fruit à pain frais, vous pouvez le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis le râper. Si vous utilisez un fruit à pain ferme et cru, râpez-le cru.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le fruit à pain n'est pas trop mûr pour une texture optimale.
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   Dans un grand bol, mélangez le fruit à pain râpé, l'oignon finement haché, l'ail haché, le piment Scotch bonnet haché (si utilisé), le persil haché, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir.

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   Ajoutez un peu d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si le mélange semble trop sec, jusqu'à ce qu'il tienne ensemble lorsqu'il est pressé mais sans être humide. La consistance doit être celle d'une pâte épaisse ou d'une pâte humide.

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   Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C (350°F).

   💡 Conseils de pro: Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température pour une friture uniforme.
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   Déposez délicatement des cuillerées du mélange de fruit à pain dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la casserole ; faites frire par lots.

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   Faites frire les beignets pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retournez-les de temps en temps pour une cuisson uniforme.

   💡 Conseils de pro: Ajustez la chaleur au besoin pour maintenir la température de l'huile et éviter qu'ils ne brûlent.
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   Retirez les beignets de l'huile à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.