St. Kitts Callaloo Soup(Soupe Callaloo de Saint-Christophe)
Une soupe végétarienne copieuse et savoureuse à base de légumes verts feuillus, de gombo, de patate douce et d'épices aromatiques, mettant en valeur les produits abondants des îles.
🧂 Ingrédients
- 1 tablespoon Huile de coco
- 1 medium Oignon(haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 1 cup Gombo(tranché)
- 2 cups Feuilles de callaloo (ou épinards)(hachées)
- 1 medium Patate douce(en dés)
- 4 cups Bouillon de légumes
- 1 teaspoon Thym frais(feuilles)
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande marmite à feu moyen.
- 2
Ajoutez l'oignon haché et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 3
Ajoutez le gombo tranché, les feuilles de callaloo hachées (ou les épinards) et la patate douce en dés. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- 4
Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition.
- 5
Réduisez le feu à un léger frémissement, ajoutez les feuilles de thym frais, le sel et le poivre. Laissez la soupe cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 6
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée selon la consistance désirée, lisse ou légèrement granuleuse. Alternativement, transférez délicatement par lots dans un mixeur classique.
💡 Conseils de pro
- ✓Si les feuilles de callaloo ne sont pas disponibles, les épinards peuvent être utilisés en substitut.
- ✓Pour une saveur plus riche, un filet de lait de coco peut être ajouté vers la fin de la cuisson.
- ✓Ajustez l'assaisonnement à votre goût, en ajoutant plus d'herbes ou une pincée de piment pour une soupe plus épicée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes-racines comme du chou caraïbe ou de l'igname.
- Incorporez une boîte d'ackee égouttée pour plus de protéines.
- Servez avec du pain croustillant ou des johnny cakes.