Sopa de Feijão Preto com Camarão
Une soupe de haricots noirs copieuse et savoureuse, enrichie de crevettes succulentes, offrant un repas réconfortant et nutritif. Ce plat combine la saveur terreuse des haricots noirs avec la douceur des crevettes, souvent assaisonné d'épices locales.
🧂 Ingrédients
- 500 g Haricots noirs(secs, trempés une nuit ou en conserve)
- 300 g Crevettes(décortiquées et déveinées)
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 1.5 liter Bouillon de légumes
- 2 tbsp Huile de palme
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Poudre de chili(ou selon le goût)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for garnish Coriandre fraîche
👨🍳 Instructions
- 1
Si vous utilisez des haricots secs, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des haricots en conserve, rincez-les et égouttez-les.
- 2
Faites chauffer l'huile de palme dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché, les tomates en dés, le cumin, le paprika et la poudre de chili. Laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Ajoutez les haricots noirs cuits ou en conserve et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
- 5
Transférez délicatement environ la moitié de la soupe dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant) et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettez la soupe mixée dans la casserole.
- 6
Ajoutez les crevettes à la soupe. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût. Laissez cuire encore 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
- 7
Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Cette soupe est souvent servie avec du riz ou du pain croustillant.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une soupe plus crémeuse, utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole.
- ✓Ajustez la quantité de poudre de chili selon votre préférence en matière de piquant.
- ✓Si vous n'avez pas d'huile de palme, vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou de l'huile d'olive, bien que l'huile de palme ajoute une saveur distincte d'Afrique de l'Ouest.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des carottes en dés ou des poivrons.
- Un trait de jus de citron vert avant de servir peut rehausser les saveurs.