Cranachan
Un dessert écossais traditionnel composé de crème fouettée, de whisky, de miel et de framboises fraîches, superposé de flocons d'avoine grillés.
🧂 Ingrédients
- 300 ml Crème épaisse
- 2 tbsp Whisky(Whisky écossais recommandé)
- 2 tbsp Miel
- 50 g Flocons d'avoine
- 200 g Framboises fraîches(plus quelques framboises supplémentaires pour la décoration)
- 1 tsp Sucre(facultatif, pour sucrer la crème)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire griller les flocons d'avoine dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Réserver et laisser refroidir.
- 2
Dans un bol, fouetter la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics mous. Incorporer délicatement le whisky et le miel (et le sucre, si utilisé) juste assez pour mélanger. Attention à ne pas trop mélanger.
- 3
Écraser légèrement environ la moitié des framboises à la fourchette pour libérer leur jus.
- 4
Pour assembler, déposer une couche de flocons d'avoine grillés au fond de quatre verres ou bols de service. Recouvrir d'une couche du mélange de crème fouettée.
- 5
Ajouter une couche de framboises écrasées, suivie d'une autre couche de flocons d'avoine et de crème. Terminer par une couche de framboises entières pour la décoration.
- 6
Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez un whisky écossais de bonne qualité pour un meilleur goût.
- ✓Ne fouettez pas trop la crème, car elle peut devenir granuleuse.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez faire tremper les flocons d'avoine dans un peu de whisky pendant 10 à 15 minutes avant de les faire griller.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez d'autres fruits rouges comme des myrtilles ou des fraises.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de noix de muscade aux flocons d'avoine pendant le grillage.
- Pour une version sans alcool, omettez le whisky et ajoutez un trait de liqueur de framboise ou un peu plus de miel.