Cranachan Trifles(Trifles Cranachan)
Trifles individuels en couches, mettant en vedette le dessert écossais classique, le cranachan, avec de la crème fouettée, des flocons d'avoine imbibés de whisky, des framboises et du miel.
🧂 Ingrédients
- 100 g Flocons d'avoine
- 50 ml Whisky écossais
- 3 tbsp Miel
- 400 ml Crème liquide entière(froide)
- 2 tbsp Sucre glace
- 300 g Framboises fraîches
- 100 g Biscuits sablés(écrasés)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire griller les flocons d'avoine dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés. Attention à ne pas les brûler.
💡 Conseils de pro: Remuer constamment pendant le grillage. - 2
Retirer les flocons d'avoine du feu et incorporer le whisky écossais et 1 cuillère à soupe de miel. Laisser ce mélange refroidir complètement.
💡 Conseils de pro: Les flocons d'avoine absorberont le whisky en refroidissant. - 3
Dans un autre bol, fouetter la crème liquide entière froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir des pics mous. Attention à ne pas trop fouetter.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le bol et le fouet sont propres et secs pour de meilleurs résultats. - 4
Dans 6 verres individuels ou petits bols, créer une première couche avec la moitié des biscuits sablés écrasés.
- 5
Déposer une couche des flocons d'avoine imbibés de whisky sur les biscuits sablés.
- 6
Ajouter une couche de framboises fraîches, en les arrosant d'un peu de miel restant.
- 7
Terminer avec une généreuse cuillère de crème fouettée.
- 8
Répéter les couches : biscuits sablés, flocons d'avoine, framboises, et finir avec une dernière couche de crème fouettée.
- 9
Garnir le dessus de chaque trifle avec quelques framboises réservées, un filet de miel et une pincée de flocons d'avoine grillés.
💡 Conseils de pro: Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une version sans alcool, faire tremper les flocons d'avoine dans un mélange de miel et d'un peu d'eau ou de jus de pomme.
- ✓Utiliser un whisky écossais de bonne qualité pour une meilleure saveur.
- ✓Si les framboises ne sont pas de saison, des framboises surgelées peuvent être utilisées, mais il faut les décongeler au préalable et égoutter l'excès de liquide.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une couche de biscuits sablés finement hachés ou de biscuits amaretti émiettés.
- Incorporer quelques gouttes d'extrait d'amande dans la crème fouettée.
- Utiliser un mélange de baies, comme des myrtilles ou des fraises, en plus des framboises.