Scottish Oat and Whisky Shortbread Biscuits(Biscuits écossais aux flocons d'avoine et au whisky)
Une délicieuse variation du shortbread traditionnel, incorporant des flocons d'avoine sains et une subtile touche de Scotch whisky pour une saveur supplémentaire.
🧂 Ingrédients
- 250 g Beurre(doux, ramolli)
- 100 g Sucre semoule
- 100 g Flocons d'avoine(flocons pour porridge)
- 200 g Farine tout usage(plus un peu pour saupoudrer)
- 1 tbsp Scotch whisky
- 1/4 tsp Sel
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 160°C (320°F). Graisser légèrement et tapisser une plaque de cuisson.
💡 Conseils de pro: Utiliser du papier sulfurisé facilite le retrait des biscuits. - 2
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour de meilleurs résultats. - 3
Incorporer progressivement le Scotch whisky et le sel en fouettant.
- 4
Dans un bol séparé, mélanger les flocons d'avoine et la farine tout usage.
- 5
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger avec un couteau ou une spatule jusqu'à formation d'une pâte souple. Ne pas trop mélanger.
💡 Conseils de pro: La pâte doit juste s'amalgamer ; un excès de mélange peut rendre les biscuits durs. - 6
Verser la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir doucement pendant une minute jusqu'à obtenir une texture lisse. Étaler la pâte uniformément dans la plaque de cuisson préparée, sur environ 1 cm d'épaisseur.
- 7
Piquer la surface de la pâte avec une fourchette. Marquer en doigts ou en carrés.
💡 Conseils de pro: La piqûre aide à empêcher les biscuits de gonfler excessivement. - 8
Cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient d'un brun doré pâle. Ne pas trop cuire, car les biscuits continuent de cuire en refroidissant.
💡 Conseils de pro: Surveiller les biscuits vers la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent. - 9
Pendant qu'ils sont encore tièdes, recupérer le long des lignes marquées. Laisser refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de séparer.
💡 Conseils de pro: Couper pendant qu'ils sont tièdes facilite des séparations nettes.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un peu plus de whisky, mais attention à la consistance de la pâte.
- ✓Assurez-vous que votre beurre est de bonne qualité pour un goût de shortbread optimal.
- ✓Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe d'écorce d'agrumes confite finement hachée pour une note citronnée.
- Saupoudrer d'un peu de sucre grossier avant la cuisson pour plus de croustillant.