Sombi
Senegalese Coconut Rice Pudding
Un riz au lait crémeux et réconfortant, préparé avec du lait de coco et de la crème, souvent apprécié en dessert ou pour un petit-déjeuner sucré.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Riz à grain moyen
- 2 cups Eau
- 1 cup Lait de coco
- 1 cup Crème de coco
- 1/2 cup Sucre brun(ou selon le goût)
- 1/4 teaspoon Sel
- Éclats de noix de coco(pour la garniture (facultatif))
- Jus de citron vert(pour servir (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une casserole, faites bouillir le riz avec 2 tasses d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement al dente, environ 10-15 minutes. Égouttez l'excès d'eau.
- 2
Dans une autre casserole, mélangez le lait de coco, la crème de coco et le sucre brun. Portez à frémissement à feu moyen-doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez le riz cuit et le sel au mélange de lait de coco. Mélangez bien et continuez de cuire à feu doux pendant encore 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le pudding épaississe et que le riz ait absorbé la majeure partie du liquide.
- 4
Retirez du feu. Servez chaud ou froid. Garnissez d'éclats de noix de coco et d'un filet de jus de citron vert, si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un pudding plus épais, laissez cuire quelques minutes supplémentaires jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- ✓Ce pudding peut être servi chaud ou froid. S'il est servi froid, il épaissira davantage en refroidissant.
- ✓Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de sucre brun selon votre préférence.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille au mélange de lait de coco pour plus de saveur.
- Servez avec des morceaux de mangue fraîche pour une touche tropicale.