Sope de Poisson
Fish Soup
Une soupe de poisson savoureuse et consistante, souvent préparée avec une variété de poissons et de légumes, assaisonnée d'épices aromatiques. Ce plat est un aliment de base réconfortant, particulièrement dans les régions côtières.
🧂 Ingrédients
- 500 g Filets de poisson blanc(comme le vivaneau, la morue ou le bar, coupés en morceaux de 5 cm)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 large Oignons(hachés)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 tsp Gingembre(fraîchement râpé)
- 1 tbsp Concentré de tomate
- 400 g Tomates en dés en conserve(non égouttées)
- 1 liter Fumet de poisson ou eau
- 2 medium Carottes(pelées et coupées en rondelles)
- 2 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 0.25 small Chou(effiloché)
- 1 Feuille de laurier
- 1 tsp Thym(séché)
- Sel(au goût)
- Poivre noir(fraîchement moulu, au goût)
- Persil frais(haché, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
💡 Conseils de pro: Assaisonner le poisson à l'avance rehausse sa saveur. - 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché finement et le gingembre râpé et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
- 4
Incorporez le concentré de tomate et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
- 5
Ajoutez les tomates en dés, le fumet de poisson (ou l'eau), les carottes, les pommes de terre, la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 6
Ajoutez le chou effiloché et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
- 7
Ajoutez délicatement les morceaux de poisson assaisonnés à la soupe. Couvrez et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
💡 Conseils de pro: Faites attention à ne pas trop cuire le poisson. - 8
Retirez la feuille de laurier. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec soin. - 9
Servez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais haché.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez un poisson blanc ferme qui conserve bien sa forme.
- ✓Ne cuisez pas trop le poisson ; il cuit rapidement.
- ✓Ajustez la quantité de légumes selon vos préférences.
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez du fumet de poisson maison.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres fruits de mer comme des crevettes ou des moules.
- Incorporez une pincée de flocons de piment pour une touche de piquant.
- Un filet de jus de citron juste avant de servir peut éclaircir les saveurs.