👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat rond (environ 26-28 cm de diamètre).

   💡 Conseils de pro: Un plat bien graissé évite que le burek n'attache.
2. 2

   Dans un grand saladier, mélanger les pommes râpées, le sucre granulé, la cannelle et le jus de citron. Bien mélanger et laisser reposer environ 10 minutes pour permettre aux pommes de libérer un peu de leur jus.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   Dérouler délicatement la pâte phyllo. Garder les feuilles couvertes d'un linge humide pour éviter qu'elles ne sèchent.

   💡 Conseils de pro: Travailler rapidement pour que la pâte phyllo reste souple.
4. 4

   Déposer une feuille de pâte phyllo dans le plat préparé, en laissant l'excédent dépasser sur les bords. Badigeonner légèrement de beurre fondu et d'un peu d'huile. Répéter avec une autre feuille, en badigeonnant chaque couche.

5. 5

   Étaler uniformément la garniture aux pommes sur la base de pâte phyllo superposée.

   💡 Conseils de pro: Égoutter l'excès de liquide du mélange de pommes s'il semble trop humide.
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   Couvrir la garniture avec les feuilles de pâte phyllo restantes, en badigeonnant chaque couche de beurre et d'huile. Replier les bords des couches inférieures qui dépassent sur le dessus pour sceller le burek.

7. 7

   Badigeonner généreusement la couche supérieure de beurre fondu et d'huile. Vous pouvez légèrement entailler le dessus pour aider la vapeur à s'échapper.

   💡 Conseils de pro: Une bonne quantité de beurre sur le dessus assure une croûte croustillante.
8. 8

   Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le burek soit doré et croustillant.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Conseils de pro: Tourner le plat à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
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   Laisser le burek refroidir légèrement avant de le découper. Saupoudrer de sucre glace si désiré.