Dinstane Šljive(Prunes mijotées à la Serbe)
Serbian Stewed Plums
Un dessert ou accompagnement serbe simple mais délicieux, fait de prunes mijotées lentement avec du sucre, de l'eau et des épices chaudes comme la cannelle. C'est un plat réconfortant qui met en valeur la douceur naturelle des prunes.
🧂 Ingrédients
- 500 g Prunes(mûres, dénoyautées et coupées en deux)
- 50 g Sucre(ou au goût (par exemple, sucre brun, sucre blanc))
- 100 ml Eau
- 1 tbsp Jus de citron
- 1 piece Bâton de cannelle(facultatif)
- 0.5 tsp Extrait de vanille(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Lavez soigneusement les prunes. Coupez-les en deux, tournez pour les séparer, retirez les noyaux, puis coupez-les en morceaux plus petits si désiré (coupées en deux convient).
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les noyaux sont retirés. - 2
Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre, l'eau et le jus de citron. Placez sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, formant un sirop simple.
⏱️ 5 minutes💡 Conseils de pro: Ne faites pas bouillir vigoureusement ; dissolvez simplement le sucre. - 3
Ajoutez les prunes préparées et le bâton de cannelle (si utilisé) dans la casserole.
💡 Conseils de pro: Disposez les prunes en une seule couche si possible. - 4
Portez le mélange à un léger frémissement. Laissez cuire 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les prunes soient tendres et aient libéré leur jus, mais ne soient pas complètement réduites en purée. Remuez doucement de temps en temps.
⏱️ 15 minutes💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson variera en fonction de la maturité des prunes. - 5
Incorporez l'extrait de vanille (si utilisé) pendant la dernière minute de cuisson.
⏱️ 1 minute - 6
Retirez le bâton de cannelle avant de servir. Goûtez et ajoutez plus de sucre si nécessaire, bien que les prunes mûres soient souvent assez sucrées.
💡 Conseils de pro: Ajustez la douceur selon votre préférence. - 7
Servez les prunes mijotées chaudes ou froides.
💡 Conseils de pro: Elles sont délicieuses nature, ou servies avec du yaourt, de la crème glacée ou des crêpes.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez remplacer la moitié de l'eau par du vin rouge ou du porto.
- ✓D'autres épices comme l'anis étoilé ou une pincée de clou de girofle moulu peuvent être ajoutées pour varier.
- ✓Les prunes mijotées peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez quelques tranches de pomme ou de poire avec les prunes pour un compote de fruits mélangés.
- Pour une saveur plus intense, utilisez une gousse de vanille au lieu de l'extrait.