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Gibanica sa Mesom(Gibanica à la viande)

Name: Gibanica sa Mesom
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 15 minutes
Yield: 8
Cuisine: Serbia
Ingredients: 500 g Pâte filo; 500 g Porc haché; 2 medium Oignons (finement hachés); 100 ml Huile végétale; 3 large Oeufs; 200 g Crème aigre; 1 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre noir; 1 tsp Paprika

Une tourte salée serbe composée de couches de pâte filo fines garnies d'un mélange de viande hachée, d'oignons et d'épices. C'est un plat copieux et savoureux, parfait pour tous les repas.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson45 minutes

Temps total1 hour 15 minutes

Portions8

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un plat de cuisson.
2
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
3
Ajouter le porc haché dans la poêle avec les oignons. Cuire en défaisant la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de graisse.
4
Incorporer le sel, le poivre et le paprika. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
5
Dans un bol séparé, fouetter les oeufs et la crème aigre.
6
Déposer une feuille de pâte filo dans le plat de cuisson préparé, en la badigeonnant légèrement d'huile. Répéter avec la moitié des feuilles de pâte filo, en badigeonnant chaque couche.
7
Répartir uniformément le mélange de viande sur les couches de pâte filo.
8
Superposer les feuilles de pâte filo restantes sur la garniture de viande, en badigeonnant chaque couche d'huile.
9
Verser le mélange d'œufs et de crème aigre uniformément sur la couche supérieure de pâte filo.
10
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
11
Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.

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💡 Conseils de pro

✓Si la pâte filo est trop sèche, vaporisez-la légèrement d'eau.
✓Assurez-vous que le mélange de viande n'est pas trop humide pour éviter que la pâte filo ne ramollisse.
✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée d'ail en poudre au mélange de viande.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Utiliser un mélange de bœuf et de porc haché.
Ajouter des poivrons ou des champignons finement hachés à la garniture de viande.
Pour une version végétarienne, remplacer la viande par des légumes sautés comme la courgette, l'aubergine et les épinards.