Krompir i Praziluk Pita(Tarte rustique aux pommes de terre et poireaux)
Potato and Leek Pie
Une tarte salée et rustique garnie de tendres pommes de terre et de poireaux fondants, enveloppés dans une pâte maison feuilletée. Un plat réconfortant et copieux.
🧂 Ingrédients
- 400 g Farine tout usage(pour la pâte)
- 200 ml Eau tiède(pour la pâte)
- 50 ml Huile végétale(pour la pâte)
- 1 tsp Sel(pour la pâte)
- 600 g Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 2 medium Poireaux(parties blanches et vert clair uniquement, finement émincés)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 tbsp Huile végétale(pour faire revenir)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 1 large Œuf(battu, pour badigeonner)
👨🍳 Instructions
- 1
Pour la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte cohésive. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
⏱️ 37 minutes - 2
Faites bouillir les dés de pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez bien et écrasez-les grossièrement.
⏱️ 20 minutes💡 Conseils de pro: Ne faites pas trop cuire les pommes de terre, elles doivent encore garder une certaine forme. - 3
Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les poireaux émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
⏱️ 18 minutes💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les poireaux sont bien ramollis pour libérer leur douceur. - 4
Mélangez les pommes de terre écrasées, les poireaux et oignons revenus, le sel, le poivre et le persil haché dans un bol. Mélangez bien.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. - 5
Divisez la pâte en deux portions, l'une légèrement plus grande que l'autre. Étalez la plus grande portion pour tapisser un plat de cuisson graissé (environ 25x35 cm).
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la pâte couvre le fond et les bords du plat. - 6
Répartissez uniformément la garniture de pommes de terre et de poireaux sur la base de pâte.
💡 Conseils de pro: Pressez doucement la garniture. - 7
Étalez la deuxième portion de pâte et placez-la sur la garniture. Pincez les bords pour sceller.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez également découper la pâte supérieure en lanières pour un effet tressé. - 8
Badigeonnez le dessus de la tarte avec l'œuf battu pour une finition dorée. Faites quelques petites entailles sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
💡 Conseils de pro: Utilisez un pinceau de pâtisserie pour une application uniforme. - 9
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
⏱️ 50 minutes - 10
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la découper et de la servir.
💡 Conseils de pro: Servie tiède, c'est meilleur.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un peu de fromage feta émietté ou de crème aigre à la garniture.
- ✓Si vous n'avez pas le temps de faire la pâte maison, une pâte feuilletée ou une pâte filo de bonne qualité du commerce peut être utilisée en remplacement.
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre sont complètement égouttées pour éviter une tarte détrempée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes racines comme des carottes ou des panais à la garniture.
- Incorporez du lard fumé ou de la pancetta pour une saveur plus carnée.
- Utilisez un mélange de pommes de terre et de patates douces pour un profil plus sucré.