Krompir i Praziluk Pita(Tarte rustique aux pommes de terre et poireaux)
Potato and Leek Pie
Une tarte salée et rustique garnie de tendres pommes de terre et de poireaux fondants, enveloppés dans une pùte maison feuilletée. Un plat réconfortant et copieux.

đ§ IngrĂ©dients
- 400 g Farine tout usage(pour la pĂąte)
- 200 ml Eau tiĂšde(pour la pĂąte)
- 50 ml Huile végétale(pour la pùte)
- 1 tsp Sel(pour la pĂąte)
- 600 g Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 2 medium Poireaux(parties blanches et vert clair uniquement, finement émincés)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 tbsp Huile végétale(pour faire revenir)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraĂźchement moulu)
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 1 large Ćuf(battu, pour badigeonner)
đšâđł Instructions
- 1
Pour la pùte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiÚde et l'huile, en mélangeant jusqu'à obtenir une pùte cohésive. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
â±ïž 37 minutes - 2
Faites bouillir les dĂ©s de pommes de terre dans de l'eau salĂ©e jusqu'Ă ce qu'ils soient tendres, environ 15 Ă 20 minutes. Ăgouttez bien et Ă©crasez-les grossiĂšrement.
â±ïž 20 minutesđĄ Conseils de pro: Ne faites pas trop cuire les pommes de terre, elles doivent encore garder une certaine forme. - 3
Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffez 3 cuillĂšres Ă soupe d'huile dans une poĂȘle. Faites revenir l'oignon hachĂ© jusqu'Ă ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les poireaux Ă©mincĂ©s et faites cuire jusqu'Ă ce qu'ils soient tendres, environ 8 Ă 10 minutes.
â±ïž 18 minutesđĄ Conseils de pro: Assurez-vous que les poireaux sont bien ramollis pour libĂ©rer leur douceur. - 4
Mélangez les pommes de terre écrasées, les poireaux et oignons revenus, le sel, le poivre et le persil haché dans un bol. Mélangez bien.
đĄ Conseils de pro: GoĂ»tez et ajustez l'assaisonnement si nĂ©cessaire. - 5
Divisez la pĂąte en deux portions, l'une lĂ©gĂšrement plus grande que l'autre. Ătalez la plus grande portion pour tapisser un plat de cuisson graissĂ© (environ 25x35 cm).
đĄ Conseils de pro: Assurez-vous que la pĂąte couvre le fond et les bords du plat. - 6
Répartissez uniformément la garniture de pommes de terre et de poireaux sur la base de pùte.
đĄ Conseils de pro: Pressez doucement la garniture. - 7
Ătalez la deuxiĂšme portion de pĂąte et placez-la sur la garniture. Pincez les bords pour sceller.
đĄ Conseils de pro: Vous pouvez Ă©galement dĂ©couper la pĂąte supĂ©rieure en laniĂšres pour un effet tressĂ©. - 8
Badigeonnez le dessus de la tarte avec l'Ćuf battu pour une finition dorĂ©e. Faites quelques petites entailles sur le dessus pour permettre Ă la vapeur de s'Ă©chapper.
đĄ Conseils de pro: Utilisez un pinceau de pĂątisserie pour une application uniforme. - 9
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
â±ïž 50 minutes - 10
Laissez la tarte refroidir légÚrement avant de la découper et de la servir.
đĄ Conseils de pro: Servie tiĂšde, c'est meilleur.
đĄ Conseils de pro
- âPour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un peu de fromage feta Ă©miettĂ© ou de crĂšme aigre Ă la garniture.
- âSi vous n'avez pas le temps de faire la pĂąte maison, une pĂąte feuilletĂ©e ou une pĂąte filo de bonne qualitĂ© du commerce peut ĂȘtre utilisĂ©e en remplacement.
- âAssurez-vous que les pommes de terre sont complĂštement Ă©gouttĂ©es pour Ă©viter une tarte dĂ©trempĂ©e.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes racines comme des carottes ou des panais à la garniture.
- Incorporez du lard fumé ou de la pancetta pour une saveur plus carnée.
- Utilisez un mélange de pommes de terre et de patates douces pour un profil plus sucré.