Propečeni Krompir sa Slaninom i Prazilukom(Pommes de terre au four avec lardons et poireaux)
Un plat de pommes de terre au four copieux et savoureux, agrémenté de lardons croustillants et de poireaux tendres, assaisonné de paprika et d'ail. C'est un accompagnement ou plat principal rustique et réconfortant.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre(pelées et coupées en cubes de 2-3 cm)
- 200 g Lardons fumés(coupés en dés)
- 2 medium Poireaux(parties blanches et vert clair uniquement, lavés et coupés en rondelles)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 tbsp Paprika doux
- 1/2 tsp Paprika fort(facultatif, pour le piquant)
- 3 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Sel(ou selon le goût)
- 1/2 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 tbsp Persil frais(ciselé, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le four est bien préchauffé pour une cuisson uniforme. - 2
Dans un grand bol, mélanger les cubes de pommes de terre avec l'huile végétale, le sel et le poivre noir.
💡 Conseils de pro: Veillez à ce que les pommes de terre soient uniformément enrobées. - 3
Disposer les pommes de terre assaisonnées en une seule couche sur une plaque de cuisson.
💡 Conseils de pro: Évitez de surcharger la plaque pour obtenir des pommes de terre plus croustillantes. - 4
Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir et à dorer.
- 5
Pendant que les pommes de terre cuisent, faire revenir les lardons coupés en dés dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer les lardons avec une écumoire et réserver, en laissant la graisse rendue dans la poêle.
💡 Conseils de pro: Conservez la graisse de lard pour plus de saveur. - 6
Ajouter les poireaux coupés en rondelles dans la poêle avec la graisse de lard et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
💡 Conseils de pro: Faire cuire les poireaux à feu moyen-doux pour éviter qu'ils ne brûlent. - 7
Ajouter l'ail haché, le paprika doux et le paprika fort (si vous l'utilisez) aux poireaux et cuire encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
💡 Conseils de pro: Attention à ne pas brûler l'ail ou le paprika. - 8
Retirer les pommes de terre partiellement cuites du four. Ajouter le mélange de poireaux et de lardons sur la plaque de cuisson avec les pommes de terre.
💡 Conseils de pro: Mélanger délicatement le tout sur la plaque de cuisson. - 9
Remettre la plaque de cuisson au four et cuire pendant 25 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées, et que les poireaux soient caramélisés.
💡 Conseils de pro: Remuer à mi-cuisson pour une coloration uniforme. - 10
Garnir de persil frais ciselé avant de servir.
💡 Conseils de pro: Les herbes fraîches apportent une touche finale vive.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour des pommes de terre extra croustillantes, faites-les précuire dans l'eau bouillante pendant 5 minutes avant de les mélanger avec l'huile et les assaisonnements.
- ✓Si vous n'avez pas de lardons, de la pancetta ou du jambon fumé peuvent être utilisés en remplacement.
- ✓Ajustez la quantité de paprika selon votre préférence pour le piquant et la couleur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez quelques dés de saucisse fumée avec les lardons.
- Incorporez d'autres légumes-racines comme des carottes ou des panais.
- Une pincée de fromage râpé (comme du Kashkaval ou du Parmesan) dans les 10 dernières minutes de cuisson ajoute de la richesse.