Šljivopita
Serbian Plum Crumble Pie
La Šljivopita est un dessert serbe très apprécié, composé d'une croûte croustillante au beurre garnie de prunes juteuses et sucrées. Ce gâteau réconfortant rappelle un gâteau crumble américain et est parfait servi chaud, saupoudré de sucre glace ou accompagné d'une boule de glace à la vanille.
🧂 Ingrédients
- 226 g Beurre(température ambiante, divisé)
- 200 g Sucre(divisé)
- 650 g Farine tout usage(plus un peu pour le saupoudrage)
- 2 tbsp Sucre vanillé(ou 1 c. à café d'extrait de vanille + 1 c. à soupe de sucre)
- 1 tbsp Levure chimique
- 60 ml Lait
- 2 Gros œufs
- 6-8 large Prunes(coupées en deux, dénoyautées et coupées en quartiers (environ 1 kg))
- for dusting Sucre glace
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 175°C (350°F). Chemiser un moule à manqué rond de 31,75 cm (12,5 pouces) avec du papier sulfurisé.
💡 Conseils de pro: N'importe quel moule de forme ou de taille peut être utilisé ; un moule plus petit donnera un gâteau plus haut. - 2
Préparer la garniture aux prunes : Placer les prunes coupées en deux, dénoyautées et en quartiers dans un bol. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou d'extrait de vanille et 1 c. à soupe de sucre). Mélanger pour enrober les prunes et réserver.
⏱️ 5 minutes - 3
Préparer la pâte crumble : Dans un grand saladier, mélanger 166g de beurre (réserver les 60g restants pour plus tard), le sucre restant, la farine, la levure chimique et 1 c. à soupe de sucre vanillé. Du bout des doigts, mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture de crumble grossier. Ne pas pétrir pour former une boule.
⏱️ 10 minutes - 4
Diviser le mélange crumble en deux. Presser une moitié uniformément au fond du moule préparé pour former la croûte.
💡 Conseils de pro: Utiliser vos doigts pour presser fermement le mélange crumble. - 5
Disposer les prunes préparées uniformément sur la croûte. Verser tout jus accumulé des prunes sur le dessus.
⏱️ 5 minutes - 6
Émietter l'autre moitié du mélange sur les prunes, en les couvrant autant que possible. Presser légèrement pour aider le crumble à adhérer aux prunes.
💡 Conseils de pro: Briser les gros amas de pâte en plus petits morceaux. - 7
Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus crumble soit doré et que les prunes soient tendres et bouillonnantes.
⏱️ 40 minutes💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. - 8
Laisser le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le découper. Servir chaud, saupoudré de sucre glace.
💡 Conseils de pro: Délicieux servi avec de la glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour une meilleure texture du crumble.
- ✓Si les prunes sont très acidulées, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sucre.
- ✓Ce gâteau peut être préparé à l'avance et conservé à température ambiante pendant un jour ou deux.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser des abricots ou des pêches à la place des prunes lorsqu'elles sont de saison.
- Ajouter une pincée de cannelle au mélange crumble pour plus d'épices.