Serbian Sweet Cheese and Potato Pie(Tarte Serbe Sucrée au Fromage et Pommes de Terre)
Krompiruša sa Sirom
Une délicieuse tarte salée avec une touche sucrée, garnie de pommes de terre râpées, de fromage (souvent de la feta ou du fromage blanc) et parfois d'une touche de sucre ou d'épices douces, le tout enveloppé dans une pâte filo croustillante. C'est un plat réconfortant populaire, particulièrement apprécié au petit-déjeuner ou en collation.
🧂 Ingrédients
- 1 package (approx. 14-18 sheets) Feuilles de pâte filo(décongelées selon les instructions du paquet)
- 1 kg Pommes de terre(pelées et finement râpées)
- 300 g Feta(émiettée)
- 200 g Fromage blanc ou fromage frais jeune(facultatif, pour le crémeux)
- 1 medium Oignon(finement haché et sauté jusqu'à ce qu'il soit doré)
- 2 large Œufs(légèrement battus)
- 100 ml Huile végétale(pour badigeonner la pâte filo)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 1/2 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 1 tbsp Sucre(facultatif, pour une touche de douceur)
- 50 ml Yaourt ou lait(facultatif, pour une garniture plus moelleuse)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Graisser légèrement un plat de cuisson rond (environ 30 cm de diamètre).
💡 Conseils de pro: Un plat bien graissé évite que la tarte n'attache et assure un fond croustillant. - 2
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, la feta émiettée, le fromage blanc (si utilisé), les oignons sautés, les œufs battus, le sel, le poivre et le sucre facultatif. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
- 3
Déposer une feuille de pâte filo sur un plan de travail propre. Badigeonner généreusement d'huile végétale. Placer une autre feuille par-dessus et badigeonner d'huile. Répéter cette opération jusqu'à obtenir une pile de 4 à 5 feuilles de filo huilées.
💡 Conseils de pro: Travailler rapidement avec la pâte filo pour l'empêcher de sécher. Garder les feuilles non utilisées couvertes d'un linge humide. - 4
Étaler environ un tiers de la garniture de pommes de terre et de fromage en ligne le long du bord le plus court de la pile de filo huilée. Rouler soigneusement la pâte filo et la garniture ensemble comme un cigare.
- 5
Placer délicatement le rouleau de filo dans le plat de cuisson préparé, en formant une spirale. Répéter les étapes 3 et 4 avec le reste des feuilles de filo et de la garniture, en ajoutant chaque nouveau rouleau à côté du précédent jusqu'à ce que le plat soit rempli.
💡 Conseils de pro: Si les rouleaux sont trop longs, vous pouvez les couper en deux pour mieux les adapter au plat. - 6
Badigeonner le dessus de la tarte entière généreusement avec le reste d'huile végétale. Si vous utilisez du yaourt ou du lait, vous pouvez le mélanger à l'huile pour badigeonner.
- 7
Cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante.
💡 Conseils de pro: Tourner le plat à mi-cuisson pour une coloration uniforme. - 8
Laisser la tarte refroidir légèrement avant de la découper et de la servir. Elle peut être dégustée tiède ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une garniture plus crémeuse, ajoutez un peu plus de fromage blanc ou une cuillerée de crème aigre.
- ✓Si vous préférez une tarte plus sucrée, augmentez légèrement le sucre ou ajoutez une pincée de cannelle.
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre sont bien égouttées pour éviter une tarte détrempée.
- ✓Cette tarte est excellente servie avec un accompagnement de yaourt nature ou de crème aigre.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter de l'aneth frais finement ciselé ou du persil à la garniture.
- Incorporer une petite quantité de viande hachée cuite pour une version plus consistante.
- Utiliser un mélange de fromages comme du Gruyère ou un cheddar doux pour un profil de saveur différent.