Sautéd Shark with Chili and Garlic(Roussette poêlée au piment et à l'ail)
Des darnes de roussette tendres, poêlées avec un mélange vibrant de piment, d'ail et d'herbes aromatiques, offrant une saveur épicée et savoureuse de la cuisine côtière des Seychelles.
🧂 Ingrédients
- 500 g Filets de roussette(coupés en morceaux de taille bouchée)
- 6 cloves Ail(haché)
- 2 medium Piments rouges(finement hachés (ajuster selon le goût))
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 medium Oignon(finement tranché)
- 3 stalks Oignons nouveaux(hachés, pour la garniture)
- 0.25 cup Feuilles de coriandre(hachées, pour la garniture)
- 2 tbsp Jus de citron vert
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de roussette avec du sel et du poivre.
- 2
Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- 3
Ajoutez l'ail haché, les piments hachés et le gingembre râpé. Faites sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 4
Ajoutez l'oignon tranché et faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- 5
Ajoutez les morceaux de roussette assaisonnés dans la poêle. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la roussette soit bien cuite et s'effeuille facilement.
- 6
Incorporez le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 7
Garnissez avec les oignons nouveaux hachés et les feuilles de coriandre avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que la roussette est fraîche pour un maximum de saveur.
- ✓Ne sur-cuisez pas la roussette, car elle peut devenir caoutchouteuse.
- ✓Ajustez la quantité de piment selon votre niveau de préférence pour le piquant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un filet de sauce soja pour une touche umami.
- Incluez d'autres légumes comme des poivrons ou des haricots verts.