Krain Shrimp Rice(Riz aux Crevettes Créole)
Un plat savoureux à base de riz cuit avec des crevettes, des légumes et des épices aromatiques, souvent apprécié lors des célébrations.
đ§ IngrĂ©dients
- 500 g Grosses crevettes(décortiquées et déveinées)
- 2 cups Riz long grain
- 3 tbsp Huile végétale
- 1 large Oignon(haché)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 1 inch piece Gingembre(rùpé)
- 1 small Piment Scotch Bonnet(haché finement (facultatif, pour le piquant))
- 2 tbsp Concentré de tomate
- 3 cups Fumet de poisson ou eau
- 1 cup Carottes(en dés)
- 1 cup Haricots verts(équeutés et coupés)
- 1 tsp Thym(séché)
- 1 tsp Poudre de curry
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraĂźchement moulu)
- 0.25 cup Persil frais ou coriandre(haché, pour la garniture)
đšâđł Instructions
- 1
Rincez le riz abondamment Ă l'eau froide jusqu'Ă ce que l'eau soit claire. RĂ©servez.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché, le gingembre rùpé et le piment Scotch Bonnet haché (si vous l'utilisez). Faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 4
Incorporez le concentré de tomate et faites cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
- 5
Ajoutez le riz rincé, les carottes en dés, les haricots verts, le thym séché et la poudre de curry. Mélangez bien pour enrober le riz et les légumes des aromates.
- 6
Versez le fumet de poisson ou l'eau. Salez et poivrez. Portez le mélange à ébullition.
- 7
Une fois à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole hermétiquement et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le riz soit partiellement cuit.
- 8
Ajoutez les crevettes dans la casserole, en les répartissant uniformément sur le riz. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites, et que le riz soit tendre.
- 9
Ăgrenez le riz Ă l'aide d'une fourchette. GoĂ»tez et rectifiez l'assaisonnement si nĂ©cessaire.
- 10
Garnissez de persil frais ou de coriandre haché avant de servir.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous de bien rincer le riz pour Ă©liminer l'excĂšs d'amidon, ce qui pourrait rendre le plat collant.
- âAjustez la quantitĂ© de piment Scotch Bonnet selon votre prĂ©fĂ©rence.
- âSi vous n'avez pas de fumet de poisson, un bon fumet de poulet ou de lĂ©gumes peut ĂȘtre utilisĂ© en remplacement.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons, des petits pois ou du maïs.
- Remplacez les crevettes par du poulet ou du poisson blanc ferme.