Zemiakový Posúch Syrový(Pâté salé aux pommes de terre et au fromage)
Cheesy Potato Bread Cake
Un plat cuit au four, savoureux et réconfortant, composé d'une pâte levée moelleuse garnie d'un mélange de pommes de terre écrasées, de fromage et d'herbes. C'est un plat polyvalent, souvent servi en accompagnement ou comme repas léger.
🧂 Ingrédients
- 500 g Farine de blé pour pain
- 300 ml Lait(tiède)
- 21 g Levure fraîche
- 1 tsp Sucre
- 1 tsp Sel
- 5 tbsp Huile
- 50 g Beurre(fondu, pour badigeonner)
- 3 large Pommes de terre(environ 500g)
- 100 g Fromage à pâte dure(râpé)
- 1 tsp Sel(pour la garniture)
- 1 tsp Aneth séché
- 0.5 tsp Poivre noir(moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Pour la pâte : réchauffez légèrement le lait. Émiettez la levure fraîche dans une partie du lait tiède avec le sucre. Remuez jusqu'à dissolution, ajoutez une pincée de farine, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la levure monte.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le lait n'est pas trop chaud, car cela peut tuer la levure. - 2
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé et le sel. Ajoutez le mélange de levure activée, le reste du lait et l'huile. Pétrissez à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse et d'épaisseur moyenne. Elle ne doit pas être collante.
💡 Conseils de pro: Ajoutez de la farine progressivement si la pâte est trop collante. - 3
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
⏱️ 1 hour - 4
Pour la garniture : pelez, coupez en dés et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les soigneusement. Incorporez le fromage à pâte dure râpé, le sel, l'aneth séché et le poivre noir moulu. Mélangez bien.
💡 Conseils de pro: Utiliser un presse-purée garantira une purée plus lisse. - 5
Graissez une plaque de cuisson (environ 39x29 cm ou 15x11 pouces). Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en deux. Étalez la première moitié en un rectangle de la taille de la plaque de cuisson. Transférez-la délicatement sur la plaque préparée.
💡 Conseils de pro: Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aider à transférer la pâte sans la déchirer. - 6
Étalez la garniture de pommes de terre et de fromage uniformément sur la pâte sur la plaque de cuisson, en laissant une petite bordure.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la garniture est étalée jusqu'aux bords pour une répartition uniforme des saveurs. - 7
Étalez la seconde moitié de la pâte à la même taille que la première. Placez-la délicatement sur la garniture. Pincez les bords des couches de pâte supérieure et inférieure ensemble pour sceller.
💡 Conseils de pro: Appuyez fermement pour assurer une bonne étanchéité, empêchant la garniture de fuir. - 8
Badigeonnez le dessus de la pâte avec du beurre fondu. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
⏱️ 40 minutes💡 Conseils de pro: Faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. - 9
Laissez le gâteau de pain aux pommes de terre et au fromage refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de le couper et de le servir.
💡 Conseils de pro
- ✓La qualité du fromage aura un impact significatif sur la saveur ; utilisez un fromage à pâte dure de bonne qualité.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à la garniture de pommes de terre.
- ✓Ce plat peut être servi chaud ou à température ambiante.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez de la ciboule ou du persil haché à la garniture pour plus de fraîcheur.
- Expérimentez avec différents types de fromage râpé, comme le cheddar ou le Gruyère.