Solomon Islands Breadfruit Fritters(Beignets de Fruit à Pain des Îles Salomon)
Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces beignets salés de fruit à pain sont un en-cas ou un accompagnement populaire. Préparés avec du fruit à pain mûr écrasé, ils sont assaisonnés d'épices locales et frits à la perfection dorée.
🧂 Ingrédients
- 2 medium Fruit à pain mûr(pelé, émondé et bouilli jusqu'à tendreté)
- 0.5 cup Farine tout usage
- 1 large Œuf
- 0.5 small Oignon(finement haché)
- 1 clove Ail(haché finement)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 3 cups Huile de cuisson(pour la friture)
- 2 tbsp Ciboulette fraîche ou jeunes pousses d'oignon nouveau(haché(es) (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Faire bouillir le fruit à pain pelé et émondé jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, environ 20-30 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
- 2
Écraser le fruit à pain bouilli dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée lisse. S'assurer qu'il n'y a pas de gros grumeaux.
- 3
Ajouter la farine tout usage, l'œuf, l'oignon finement haché, l'ail haché, le sel et le poivre à la purée de fruit à pain. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés en une pâte épaisse.
- 4
Incorporer la ciboulette ou les jeunes pousses d'oignon nouveau hachées, si vous en utilisez.
- 5
Chauffer environ 2 à 3 pouces (5 à 7,5 cm) d'huile de cuisson dans une casserole profonde ou une marmite à feu moyen-vif jusqu'à atteindre environ 350°F (175°C).
- 6
Déposer délicatement des cuillerées de pâte de fruit à pain dans l'huile chaude. Ne pas surcharger la casserole ; frire par lots.
- 7
Faire frire les beignets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Utiliser une écumoire pour les retourner.
- 8
Retirer les beignets de l'huile et les placer sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- 9
Servir chauds comme en-cas ou accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le fruit à pain est mûr pour une saveur plus sucrée et une texture plus tendre.
- ✓Ne pas rendre la pâte trop liquide, sinon les beignets ne garderont pas leur forme.
- ✓Maintenir une température d'huile constante pour une cuisson uniforme et un croustillant optimal.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de poudre de curry ou de curcuma pour plus de saveur et de couleur.
- Mélanger de petits morceaux de poisson cuit ou de poulet effiloché pour des beignets plus consistants.