Solomon Islands Taro and Prawn Stir-fry(Sauté de Taro et Crevettes des Îles Salomon)
Un sauté vibrant et savoureux mettant en vedette des cubes de taro tendres, des crevettes juteuses et un mélange de légumes frais, le tout enrobé d'une sauce légère et salée.
🧂 Ingrédients
- 500 g Taro(pelé et coupé en cubes de 2,5 cm)
- 300 g Crevettes(décortiquées et déveinées)
- 1 cup Fleurettes de brocoli
- 1 medium Carotte(taillée en julienne)
- 1 medium Poivron(émincé)
- 1 medium Oignon(émincé)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch Gingembre(râpé)
- 3 tbsp Sauce soja
- 2 tbsp Sauce aux huîtres
- 1 tsp Huile de sésame
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tbsp Fécule de maïs(mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Faire bouillir les cubes de taro dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas mous, environ 10 à 12 minutes. Égoutter et réserver.
- 2
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute.
- 3
Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, environ 2 à 3 minutes. Retirer les crevettes du wok et réserver.
- 4
Ajouter le brocoli, la carotte et le poivron dans le wok. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
- 5
Remettre le taro cuit et les crevettes dans le wok.
- 6
Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce aux huîtres et l'huile de sésame. Verser la sauce sur les ingrédients dans le wok.
- 7
Ajouter la préparation de fécule de maïs et remuer continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe uniformément tous les ingrédients.
- 8
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Servir chaud, idéalement avec du riz vapeur.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le taro est bien cuit mais reste ferme pour éviter qu'il ne devienne mou dans le sauté.
- ✓Ajustez la quantité de sauce soja et de sauce aux huîtres selon votre préférence.
- ✓Pour un peu plus de piquant, ajoutez des piments coupés en dés avec l'ail et le gingembre.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Remplacez les crevettes par du poulet ou du tofu ferme.
- Ajoutez d'autres légumes comme des pois mange-tout, des champignons ou du bok choy.
- Un filet de jus de lime à la fin peut apporter une touche de fraîcheur.