Solomon Islands Taro and Fish Bake(Gratin de taro et poisson des Îles Salomon)
Un gratin réconfortant et savoureux, mettant en vedette du taro tendre et du poisson émietté, le tout enrobé d'une sauce crémeuse au lait de coco et cuit à la perfection. Ce plat met en valeur les ingrédients de base des Îles Salomon.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Racine de taro(pelée et coupée en dés)
- 500 g Filets de poisson blanc(comme du vivaneau ou de la morue, coupés en morceaux)
- 400 ml Lait de coco(entier)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 small Piment(épépiné et finement haché (facultatif))
- 2 tbsp Jus de citron vert
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- a handful Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser légèrement un plat allant au four.
- 2
Faire bouillir les dés de taro dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15-20 minutes. Bien égoutter.
- 3
Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et le gingembre, et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Incorporer le lait de coco, le jus de citron vert, le piment haché (si utilisé), le sel et le poivre. Porter à un léger frémissement.
- 5
Disposer le taro bouilli et les morceaux de poisson dans le plat de cuisson préparé.
- 6
Verser le mélange de lait de coco sur le taro et le poisson, en veillant à ce que tout soit bien enrobé.
- 7
Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
- 8
Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
- 9
Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le taro est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas mou avant de le cuire au four.
- ✓Ajustez la quantité de piment selon vos préférences en matière d'épices.
- ✓Ce plat est délicieux servi avec du riz vapeur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes racines comme la patate douce ou l'igname.
- Incorporer des légumes verts feuillus comme des épinards ou de la cressonnière pendant les 10 dernières minutes de cuisson au four.