Sabaayad Jilicsan(Pain plat somalien Sabaayad)
Soft Somali Flatbread
Le Sabaayad est un pain plat somalien populaire, connu pour sa texture moelleuse et ses couches légèrement feuilletées. C'est un pain polyvalent, parfait pour saucer les ragoûts, les currys, ou simplement dégusté avec une tasse de thé. Cette recette se concentre sur l'obtention d'une pâte merveilleusement douce et souple.
🧂 Ingrédients
- 4 cups Farine tout usage
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Sucre
- 3 Tbsp Huile végétale
- 1.5 cups Eau tiède
- as needed Huile de canola ou ghee (pour la cuisson)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, le sel et le sucre.
- 2
Ajouter l'huile végétale et incorporer progressivement l'eau tiède, en mélangeant avec les mains jusqu'à obtenir une pâte douce et souple. Pétrir pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- 3
Badigeonner la pâte d'un peu d'huile, couvrir le bol de film plastique ou d'un linge humide, et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
- 4
Diviser la pâte en 8 portions égales et rouler chaque portion en boule.
- 5
Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque boule en un cercle fin, d'environ 20 cm de diamètre. Vous pouvez également replier les bords vers le centre, puis étaler pour obtenir une forme carrée pour un sabaayad feuilleté.
- 6
Chauffer une poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen. Graisser légèrement avec de l'huile de canola ou du ghee.
- 7
Cuire chaque sabaayad pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement gonflé. Ajouter un peu plus d'huile ou de ghee si nécessaire entre chaque pain plat.
- 8
Empiler les sabaayad cuits et les couvrir d'un torchon propre pour les garder chauds et moelleux.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour plus de moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel à la pâte.
- ✓Assurez-vous que la pâte est bien pétrissée pour développer le gluten et obtenir une meilleure texture.
- ✓Ne pas trop cuire les sabaayad, car ils pourraient devenir fermes.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de cardamome à la pâte pour un arôme subtil.
- Servir avec du beurre, du miel ou du sucre pour une friandise sucrée.