Milk Tart Shooters(Shooters façon Tarte au Lait)
Les Shooters façon Tarte au Lait, ou 'Melktertjies', sont une délicieuse version miniaturisée de la tarte au lait sud-africaine classique (Melktert). Ce dessert bien-aimé, dont les racines remontent aux colons hollandais du XVIIe siècle, se caractérise par sa garniture de crème pâtissière onctueuse et une pincée de cannelle. Ces shooters offrent un moyen pratique et élégant de déguster les saveurs réconfortantes de ce trésor national.
🧂 Ingrédients
- 500ml Vodka(Ou ajustez selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé. Utilisez de la vodka nature.)
- 100g Lait concentré sucré(Entier recommandé pour plus de richesse.)
- 2 Lait évaporé(Entier recommandé pour plus de richesse.)
- 30g Cannelle en poudre(Pour saupoudrer, de haute qualité recommandée.)
- for dusting Ground Cinnamon(High-quality ground cinnamon for best flavor.)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparez le mélange de base : Dans un grand bol ou un pichet, mélangez la vodka, le lait concentré sucré et le lait évaporé. Si vous utilisez un fouet, assurez-vous que tous les ingrédients sont parfaitement amalgamés. Alternativement, vous pouvez verser tous les ingrédients dans une bouteille propre avec un couvercle hermétique et secouer vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
⏱️ 5 minutes - 2
Refroidissez le mélange : Transférez le mélange homogène dans une bouteille ou un bocal propre. Réfrigérez pendant au moins 1h30 à 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et au liquide de refroidir complètement. Ce temps de réfrigération est crucial pour la texture et le goût finaux.
⏱️ 7 minutes - 3
Servez les shooters : Juste avant de servir, secouez bien la bouteille pour ré-émulsionner le mélange si nécessaire. Versez délicatement le mélange refroidi des shooters façon tarte au lait dans 12 petits verres à shot, en remplissant chacun aux trois quarts.
⏱️ 5 minutes - 4
Garnissez et dégustez : Saupoudrez généreusement le dessus de chaque shooter de cannelle en poudre. Servez immédiatement bien frais.
⏱️ 7 minutes - 5
Assemble the shooters: Carefully pour the warm custard into 12 shot glasses, filling each about three-quarters full. Allow the custard to cool slightly at room temperature for about 15-20 minutes.
⏱️ 5 minutes - 6
Chill: Once slightly cooled, cover the shot glasses with plastic wrap, pressing it directly onto the surface of the custard to prevent a skin from forming. Refrigerate for at least 1.5 to 2 hours, or until the custard is completely set and chilled.
⏱️ 1 hour 45 minutes (minimum) - 7
Serve: Just before serving, generously dust the top of each milk tart shooter with ground cinnamon.
⏱️ 1 minute
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un shooter moins fort, réduisez la quantité de vodka ou utilisez une eau-de-vie de moindre degré. Inversement, pour un goût plus prononcé, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de vodka.
- ✓Si vous préférez un shooter plus épais, vous pouvez utiliser deux boîtes de lait concentré et une boîte de lait évaporé.
- ✓Assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante avant de mélanger si vous n'utilisez pas de mixeur ou si vous ne secouez pas vigoureusement, bien que la réfrigération soit l'étape la plus importante pour le service.
- ✓Pour une touche festive, vous pouvez givrer les verres à shot avec du sucre à la cannelle avant de verser le mélange du shooter.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Pour une version sans alcool adaptée à tous les âges, omettez complètement la vodka. Les ingrédients restants créeront une délicieuse boisson crémeuse à base de lait.
- Expérimentez en infusant la vodka avec des bâtons de cannelle ou une gousse de vanille pendant quelques jours avant de préparer les shooters pour ajouter une couche de saveur supplémentaire.
- Remplacez le lait concentré par une version végétale (comme le lait concentré de coco) et utilisez un lait évaporé non laitier ou du lait de coco entier pour une option végétalienne.