Surinamese Fai Fai(Fai Fai Surinamais)
Stir-fried Noodles with Vegetables and Shrimp
Le Fai Fai est un plat de nouilles populaire au Suriname, influencé par la cuisine chinoise. Il se compose de fines nouilles de blé sautées avec un mélange de légumes frais, de crevettes juteuses et d'une sauce savoureuse.
🧂 Ingrédients
- 300 g Fines nouilles de blé (fai fai)
- 200 g Crevettes(décortiquées et déveinées)
- 1 cup Fleurettes de brocoli
- 1 medium Carottes(taillées en julienne)
- 1/2 medium Poivron(coupé en fines lamelles)
- 1/2 medium Oignon(coupé en fines lamelles)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 3 tbsp Sauce soja
- 1 tbsp Sauce d'huître
- 1 tsp Huile de sésame
- 2 tbsp Huile végétale
- 2 tbsp Eau
- 1 tsp Maïzena(mélangée avec de l'eau pour former un coulis)
- 2 stalks Oignons verts(ciselés, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Cuire les fines nouilles de blé selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Réserver.
- 2
Dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce soja, la sauce d'huître, l'huile de sésame et 2 cuillères à soupe d'eau pour préparer la sauce. Réserver.
- 3
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 2-3 minutes. Retirer les crevettes du wok et réserver.
- 4
Ajouter le reste de l'huile végétale (1 cuillère à soupe) dans le wok. Ajouter l'oignon émincé et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
- 5
Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 6
Ajouter les fleurettes de brocoli et les carottes coupées en julienne dans le wok. Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
- 7
Ajouter le poivron émincé et faire sauter pendant encore 1-2 minutes.
- 8
Remettre les nouilles cuites et les crevettes dans le wok. Verser la sauce préparée sur les ingrédients.
- 9
Faire sauter le tout pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Ajouter le coulis de maïzena et remuer continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 10
Garnir d'oignons verts ciselés avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Préparez tous vos ingrédients à l'avance et ayez-les à portée de main avant de commencer à faire sauter, car le processus de cuisson est très rapide.
- ✓Ne surchargez pas le wok ; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.
- ✓Adaptez les légumes en fonction de ce que vous avez sous la main.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres protéines comme du poulet, du porc ou du tofu.
- Incluez d'autres légumes tels que des pois mange-tout, des champignons ou des pousses de soja.