👨‍🍳 Instructions

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   Préparer le hareng : Si vous utilisez des filets de hareng salé, rincez-les abondamment sous l'eau froide du robinet et faites-les tremper dans un bol d'eau fraîche au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, en changeant l'eau une ou deux fois. Cette étape permet d'éliminer l'excès de sel. Si vous utilisez du hareng pré-mariné, égouttez-le et rincez-le bien. Séchez très soigneusement tous les filets de hareng avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 2 cm (3/4 pouce) de largeur.

   ⏱️ 5 minutes
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   Préparer la marinade : Dans une casserole de taille moyenne, mélangez l'eau, le vinaigre de vin blanc et le sucre granulé. Ajoutez les baies de genièvre entières, les grains de poivre noir, les clous de girofle, les feuilles de laurier et les graines de moutarde jaunes. Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Portez à légère ébullition pendant environ 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir complètement. Pour de meilleurs résultats, laissez la marinade refroidir au réfrigérateur pendant au moins quelques heures ou toute une nuit.

   ⏱️ 5 minutes
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   Assembler le Kryddsill : Dans un bocal en verre propre ou un récipient non réactif, commencez à superposer les ingrédients. Commencez par une couche d'oignon rouge et de carotte tranchés, suivie d'une couche de morceaux de hareng préparés. Saupoudrez un peu d'aneth haché sur le hareng. Continuez à superposer le hareng, les légumes et l'aneth jusqu'à utilisation de tous les ingrédients, en vous assurant que la couche supérieure est du hareng et de l'aneth.

   ⏱️ 20 minutes (approx.)
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   Verser la marinade : Une fois la marinade complètement refroidie, versez-la sur le hareng et les légumes dans le bocal, en vous assurant que tout le hareng est immergé. Si nécessaire, appuyez doucement sur le contenu pour assurer une immersion complète. Fermez hermétiquement le bocal.

   ⏱️ 10 minutes
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   Réfrigérer et laisser mariner : Réfrigérez le Kryddsill pendant au moins 2 jours pour permettre aux saveurs de se mélanger. Il continuera à développer sa saveur jusqu'à une semaine. Pour un goût optimal, visez 3 à 4 jours de marinade. Remuez doucement une fois par jour si possible, pour assurer une distribution uniforme des saveurs.

   ⏱️ 5 minutes
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   Servir : Avant de servir, garnir d'aneth frais supplémentaire. Le Kryddsill est traditionnellement servi avec du pain croustillant (knäckebröd), des pommes de terre nouvelles bouillies, de la crème aigre, des œufs durs, et souvent un shot de snaps (aquavit).

   ⏱️ 2 minutes
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   Seal the jar tightly and refrigerate for at least 24 hours before serving. This allows the flavors to meld and the herring to pickle properly. The Kryddsill will keep in the refrigerator for up to 1-2 weeks.

   ⏱️ 24 hours chilling