Aargauer Rüeblitorte(Gâteau aux carottes d'Argovie)
Un gâteau aux carottes moelleux et savoureux originaire du canton d'Argovie, connu pour sa couleur orange vif et sa texture délicate aux amandes, souvent garni d'un glaçage au citron sucré.
🧂 Ingrédients
- 300 g Carottes(finement râpées)
- 150 g Amandes(moulues)
- 200 g Sucre
- 4 large Œufs(séparés)
- 150 g Beurre(ramolli)
- 100 g Farine tout usage
- 1 tsp Levure chimique
- 1 tsp Zeste de citron
- 2 tbsp Kirsch (facultatif)
- 150 g Sucre glace(pour le glaçage)
- 2-3 tbsp Jus de citron(pour le glaçage)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner un moule à charnière de 24 cm.
- 2
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- 3
Incorporer les jaunes d'œufs un par un, puis ajouter le zeste de citron et le kirsch (si utilisé).
- 4
Dans un bol séparé, mélanger au fouet les amandes moulues, la farine et la levure chimique.
- 5
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant juste assez pour combiner. Incorporer délicatement les carottes râpées.
- 6
Dans un bol propre, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange.
- 7
Verser la pâte dans le moule préparé et cuire pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 8
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
- 9
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Napper le gâteau refroidi.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les carottes sont finement râpées pour un gâteau moelleux.
- ✓Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs.
- ✓Le kirsch ajoute une touche traditionnelle, mais peut être omis.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte.
- Décorer avec des carottes en pâte d'amande ou des amandes effilées.