Syrian Fattoush Salad(Salade Fattoush Syrienne)
Une salade levantine vibrante et rafraîchissante composée d'un mélange de légumes frais, d'herbes et de morceaux de pain pita grillés ou frits, le tout assaisonné d'une vinaigrette acidulée au sumac. C'est un incontournable de la cuisine syrienne, parfait en accompagnement ou en repas léger.
🧂 Ingrédients
- 2 large Pain pita(coupé en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 1 head Laitue romaine(hachée)
- 3 medium Tomates(hachées)
- 2 medium Concombres(hachés)
- 1 bunch Radis(finement tranchés)
- 1 medium Poivron vert(haché)
- 1/2 medium Oignon rouge(finement tranché)
- 1/4 cup Feuilles de menthe fraîche(hachées)
- 1/2 cup Feuilles de persil frais(hachées)
- Pour la vinaigrette
- 1/3 cup Huile d'olive
- 3 tbsp Jus de citron
- 1 tbsp Moutarde de grenade
- 1 tsp Sumac
- 1/2 tsp Sel
- 1/4 tsp Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Étaler les morceaux de pain pita sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Alternativement, vous pouvez frire les morceaux de pain pita dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
⏱️ 10 minutes💡 Conseils de pro: Surveillez attentivement le pain pita pour éviter qu'il ne brûle. - 2
Dans un grand saladier, mélanger la laitue romaine hachée, les tomates, les concombres, les radis, le poivron vert et l'oignon rouge.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les légumes sont bien égouttés pour éviter une salade aqueuse. - 3
Ajouter la menthe fraîche et le persil hachés aux légumes.
💡 Conseils de pro: L'utilisation d'herbes fraîches est cruciale pour le goût authentique du Fattoush. - 4
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de grenade, le sumac, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
⏱️ 3 minutes - 5
Juste avant de servir, ajouter le pain pita grillé dans le saladier. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner. Servir immédiatement.
💡 Conseils de pro: Ajouter le pain pita juste avant de servir évite qu'il ne ramollisse.
💡 Conseils de pro
- ✓La moutarde de grenade ajoute une saveur sucrée et acidulée unique, caractéristique du Fattoush.
- ✓Le sumac apporte une touche acidulée citronnée et une belle couleur à la vinaigrette.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme du pourpier ou des oignons nouveaux si disponibles.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter du poulet grillé ou des pois chiches pour un repas plus copieux.
- Remplacer une partie de la laitue romaine par de la roquette pour une touche poivrée.
- Une pincée de menthe séchée peut être ajoutée à la vinaigrette pour une couche de saveur supplémentaire.