Jibneh Makleh(Fromage frit Jibneh Makleh)
Fried Syrian Cheese
Une populaire mise en bouche ou collation syrienne, le Jibneh Makleh met en vedette un fromage pané et frit jusqu'à obtenir un croustillant doré, offrant un contraste délicieux entre son extérieur croquant et son intérieur fondant et dégoulinant. Il est souvent assaisonné d'herbes et d'épices, ce qui en fait une bouchée savoureuse.
đ§ IngrĂ©dients
- 300 g Jibneh syrien (ou Halloumi/Feta)(coupé en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur)
- 1/2 cup Farine tout usage
- 2 large Ćufs(battus)
- 1 cup Chapelure (panko ou ordinaire)
- 1 tsp Za'atar
- 1/2 tsp Poivre noir
- 1/4 cup Huile végétale(pour la friture)
đšâđł Instructions
- 1
PrĂ©parez trois assiettes creuses : une avec la farine assaisonnĂ©e de za'atar et de poivre noir, une avec les Ćufs battus, et une avec la chapelure.
- 2
Enrobez chaque tranche de fromage d'abord dans la farine assaisonnée, en veillant à ce qu'elle soit bien recouverte. Secouez l'excédent.
- 3
Plongez le fromage farinĂ© dans les Ćufs battus, en laissant l'excĂ©dent s'Ă©goutter.
- 4
Enfin, recouvrez soigneusement le fromage de chapelure, en pressant délicatement pour qu'elle adhÚre.
- 5
Faites chauffer l'huile vĂ©gĂ©tale dans une poĂȘle Ă feu moyen-vif. Une fois qu'elle frĂ©mit, dĂ©posez dĂ©licatement les tranches de fromage panĂ© dans l'huile chaude.
- 6
Faites frire pendant 2 Ă 3 minutes de chaque cĂŽtĂ©, jusqu'Ă ce qu'elles soient dorĂ©es et croustillantes. Veillez Ă ne pas surcharger la poĂȘle ; faites frire par lots si nĂ©cessaire.
- 7
Retirez le fromage frit de la poĂȘle et dĂ©posez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour Ă©goutter l'excĂ©dent d'huile. Servez immĂ©diatement.
đĄ Conseils de pro
- âLe Jibneh syrien est idĂ©al, mais le Halloumi ou une Feta ferme peuvent ĂȘtre substituĂ©s.
- âAssurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter le fromage pour obtenir une panure croustillante.
- âServez immĂ©diatement pendant que le fromage est encore chaud et dĂ©goulinant.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de sumac au mélange de farine pour plus d'acidité.
- Servez avec un filet de mélasse de grenade ou une sauce tahini à part.