Shorbat Adas
Syrian Red Lentil and Vegetable Soup
Une soupe réconfortante et nutritive de lentilles corail syrienne, enrichie de légumes et d'épices chaudes. C'est un aliment de base dans les foyers syriens, connu pour sa simplicité et sa saveur saine.
🧂 Ingrédients
- 1.5 cups Lentilles corail(rincées)
- 6 cups Bouillon de légumes
- 1 medium Oignon(haché)
- 2 medium Carottes(hachées)
- 2 medium Branches de céleri(hachées)
- 3 cloves Ail(haché)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Cumin
- 1/2 tsp Curcuma
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- to taste Jus de citron(pour servir)
- 2 tbsp Persil frais ou coriandre(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri hachés. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
⏱️ 10 minutes - 2
Ajoutez l'ail haché, le cumin et le curcuma dans la casserole. Laissez cuire encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
⏱️ 1 minute - 3
Incorporez les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les lentilles sont bien rincées pour enlever tout débris. - 4
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres et se soient défaites.
⏱️ 30 minutes - 5
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir au goût. Pour une consistance plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer partiellement ou entièrement la soupe.
💡 Conseils de pro: Le mixage est facultatif ; certains préfèrent une soupe plus texturée. - 6
Servez la soupe chaude dans des bols. Garnissez de persil frais haché ou de coriandre et d'un généreux filet de jus de citron frais.
💡 Conseils de pro: Le jus de citron est essentiel pour rehausser les saveurs.
💡 Conseils de pro
- ✓Ne sautez pas l'étape du rinçage des lentilles ; cela aide à éliminer toute amertume.
- ✓Ajustez la quantité de bouillon pour obtenir la consistance de soupe souhaitée.
- ✓Une touche de piment de Cayenne peut être ajoutée pour un léger piquant.
- ✓Cette soupe se congèle bien.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pomme de terre coupée en dés avec les carottes pour la rendre plus consistante.
- Incorporez une cuillère à soupe de concentré de tomate avec les aromates pour une saveur plus riche.
- Servez avec du pain pita grillé ou des croûtons.