Syrian Lentil and Vegetable Stew with Herbs(Ragoût syrien de lentilles et de légumes aux herbes)
Un ragoût végétarien copieux et nutritif à base de lentilles corail, de légumes de saison et d'une généreuse quantité d'herbes fraîches, créant un repas parfumé et sain.
🧂 Ingrédients
- 1.5 cups Lentilles corail
- 2 medium Carottes(en dés)
- 2 medium Pommes de terre(en dés)
- 2 stalks Branches de céleri(en dés)
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 6 cups Bouillon de légumes
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Coriandre
- 0.5 tsp Curcuma
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 0.5 cup Coriandre fraîche(hachée)
- 0.5 cup Persil frais(haché)
- 1 whole Citron(pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Rincez soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide.
💡 Conseils de pro: Rincer les lentilles permet d'éliminer toute poussière ou débris. - 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail haché finement et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri en dés dans la casserole. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 4
Incorporez les lentilles corail rincées, le bouillon de légumes, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition.
💡 Conseils de pro: Utiliser un bouillon de légumes de bonne qualité rehaussera la saveur du ragoût. - 5
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- 6
Incorporez la coriandre fraîche et le persil hachés juste avant de servir.
💡 Conseils de pro: Ajouter les herbes fraîches à la fin préserve leur saveur et leur arôme vifs. - 7
Servez chaud, avec des quartiers de citron sur le côté pour presser sur le ragoût.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un ragoût plus épais, écrasez quelques lentilles contre la paroi de la casserole.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des épinards.
- ✓Une pincée de flocons de piment rouge peut être ajoutée pour une touche de piquant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une boîte de tomates en dés pour un ragoût à base de tomates.
- Servez avec une cuillère de yaourt nature ou un filet de tahini.