👨‍🍳 Instructions

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   Caraméliser les oignons : chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons tranchés et cuire en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Cela peut prendre environ 45 à 60 minutes. Attention à ne pas les brûler. Retirer environ la moitié des oignons caramélisés et réserver pour la garniture.

   💡 Conseils de pro: Commencez avec de l'huile et des oignons froids pour aider à leur caramélisation uniforme.
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   Cuire les lentilles : rincer soigneusement les lentilles. Dans une casserole moyenne, mélanger les lentilles avec 6 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas en purée. Égoutter, en réservant environ 2 tasses de liquide de cuisson des lentilles.

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   Combiner et cuire le pilaf : dans la même casserole que celle utilisée pour les lentilles (ou une propre), ajouter les lentilles cuites, le boulgour, le liquide de cuisson réservé des lentilles et le reste des oignons caramélisés (en réservant une partie pour la garniture). Ajouter le sel et le cumin (si utilisé). Mélanger pour combiner.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous d'avoir suffisamment de liquide pour que le boulgour l'absorbe.
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   Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le boulgour soit cuit et que le liquide soit absorbé. Laisser reposer, couvert, pendant 10 minutes hors du feu.

   💡 Conseils de pro: Ne pas remuer pendant le mijotage.
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   Servir : égrener le mujaddara à l'aide d'une fourchette. Servir chaud, garni des oignons caramélisés réservés. Il est souvent servi avec du yaourt nature.

   💡 Conseils de pro: Le mujaddara peut être servi chaud ou à température ambiante.