👨‍🍳 Instructions

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   Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter progressivement l'eau tiède et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte grossière.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude, pour activer la levure.
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   Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le volume double.

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   Pendant que la pâte lève, préparer la garniture au za'atar : dans un petit bol, mélanger le za'atar, le sumac et les graines de sésame (si utilisées). Incorporer suffisamment d'huile d'olive pour obtenir une pâte épaisse.

   💡 Conseils de pro: Ajuster l'huile d'olive pour obtenir la consistance désirée.
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   Dégazer la pâte levée et la diviser en 6 portions égales. Façonner chaque portion en boule.

   💡 Conseils de pro: Travailler délicatement pour éviter de trop dégazer la pâte.
5. 5

   Sur une surface légèrement farinée, aplatir chaque boule de pâte en un disque rond d'environ 15 à 20 cm de diamètre. Placer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

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   Étaler une couche généreuse du mélange de za'atar uniformément sur chaque disque de pâte, en laissant une petite bordure.

   💡 Conseils de pro: Ne pas étaler la garniture trop finement ; une bonne couche est essentielle.
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   Préchauffer le four à 450°F (230°C). Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit parfumée.

   💡 Conseils de pro: Surveiller attentivement pour éviter de brûler.
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   Badigeonner légèrement d'huile d'olive immédiatement après avoir retiré du four. Servir chaud.