Krispi Ikan Timor(Poisson Frit Croustillant de Timor)
Timorese Crispy Fish
Un plat simple mais savoureux de poisson frit croustillant, souvent préparé avec du poisson d'eau douce local, assaisonné de curcuma et de sel. C'est un en-cas ou un accompagnement populaire.
🧂 Ingrédients
- 500 g Petits poissons d'eau douce (par exemple, tilapia, poisson-chat)(nettoyés et écaillés)
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Sel(ou selon le goût)
- 1 tbsp Jus de citron vert
- as needed ml Huile végétale(pour friture profonde)
👨🍳 Instructions
- 1
Rincez soigneusement les poissons nettoyés et épongez-les avec du papier absorbant.
- 2
Dans un bol, mélangez la poudre de curcuma, le sel et le jus de citron vert. Frottez ce mélange sur tout le poisson, en vous assurant qu'il est bien enrobé.
- 3
Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille.
- 4
Placez délicatement les poissons assaisonnés dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire en plusieurs fois si nécessaire.
- 5
Faites frire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit doré et croustillant.
- 6
Retirez le poisson de l'huile et égouttez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- 7
Servez chaud comme en-cas ou avec du riz.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le poisson est complètement sec avant de le frire pour éviter les éclaboussures.
- ✓Ajustez la quantité de sel et de jus de citron vert selon vos préférences.
- ✓Servez avec un accompagnement de sambal ou un filet de jus de citron vert frais.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée d'ail en poudre au mélange d'assaisonnement.
- Faites mariner le poisson pendant 30 minutes avant de le frire pour une saveur plus intense.