Tuvalu Breadfruit and Fish Bake(Gratin de fruit à pain et poisson des Tuvalu)
Un gratin réconfortant et copieux combinant du poisson émietté avec du fruit à pain moelleux et une sauce crémeuse à la noix de coco, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
🧂 Ingrédients
- 2 medium Fruit à pain(pelé, épépiné et coupé en cubes de 2,5 cm)
- 400 g Filets de poisson blanc(par exemple, vivaneau, cabillaud, coupés en morceaux)
- 200 ml Lait de coco(entier)
- 1 small Oignon(finement émincé)
- 2 cloves Ail(haché)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 tbsp Beurre ou huile(pour graisser le plat de cuisson)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 180°C (350°F). Graisser un plat de cuisson de taille moyenne avec du beurre ou de l'huile.
- 2
Précuire les cubes de fruit à pain dans de l'eau salée pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais pas pâteux. Bien égoutter.
- 3
Dans le plat de cuisson préparé, disposer la moitié des cubes de fruit à pain précuits en couche.
- 4
Disposer les morceaux de poisson sur la couche de fruit à pain. Saupoudrer d'ail haché, d'oignon émincé, de sel et de poivre.
- 5
Recouvrir avec le reste des cubes de fruit à pain.
- 6
Verser le lait de coco uniformément sur tout le plat.
- 7
Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire pendant 30 minutes.
- 8
Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le poisson soit bien cuit et s'émiette facilement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le fruit à pain est précuis correctement pour éviter une texture dure dans le gratin final.
- ✓Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade ou une feuille de laurier pour plus de saveur.
- ✓Si vous préférez un dessus plus croustillant, vous pouvez passer sous le grill pendant les dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des herbes fraîches hachées comme du persil ou de la ciboulette.
- Incorporer une couche de patate douce ou de potiron finement tranché.