Fa'alifu Fai
Un plat simple mais savoureux de bananes vertes mijotées dans du lait de coco crémeux, assaisonné de sel et d'aromates facultatifs, servant d'accompagnement de base.
đ§ IngrĂ©dients
- 5 medium Bananes vertes(non mûres, fermes)
- 1 cup CrÚme de coco(épaisse, non sucrée)
- 0.25 cup Eau
- 1 teaspoon Sel(ou au goût)
- 0.25 small Oignon(finement haché, facultatif)
- 1 stalk Citronnelle(écrasée, facultative)
đšâđł Instructions
- 1
Peler les bananes vertes en coupant les extrémités et en faisant une légÚre incision sur la longueur. Utiliser un couteau ou le pouce pour retirer la peau. Rincer soigneusement.
- 2
Placer les bananes dans une casserole et ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette mais qu'elles gardent encore leur forme.
- 3
Pendant que les bananes bouillent, chauffer doucement la crÚme de coco, l'eau, le sel et l'oignon haché et la citronnelle écrasée facultatifs dans une autre casserole à feu moyen-doux. Ne pas faire bouillir vigoureusement.
- 4
Ăgoutter soigneusement les bananes bouillies et les placer dans un plat de service.
- 5
Verser le mélange de crÚme de coco chaud sur les bananes, en s'assurant qu'elles soient bien enrobées. Laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 6
Retirer la tige de citronnelle si utilisée. Servir chaud en accompagnement.
đĄ Conseils de pro
- âS'assurer que les bananes sont trĂšs vertes et fermes ; les bananes mĂ»res deviendraient pĂąteuses.
- âĂviter de trop cuire le mĂ©lange de lait de coco, car il pourrait devenir huileux.
- âCe plat est traditionnellement servi en accompagnement salĂ©, un peu comme on servirait des pommes de terre ou du riz.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter de l'ail haché ou une pincée de piment pour plus de saveur.
- Certaines variations incluent des oignons sautés ou d'autres aromates locaux.