Tuvalu Taro Leaf Rolls with Coconut(Rouleaux de feuilles de taro à la noix de coco)
Des feuilles de taro tendres sont blanchies puis garnies d'un mélange savoureux, souvent à base de poisson ou de viande hachée, et cuites à la vapeur dans de la crème de coco, créant un plat savoureux et réconfortant.
🧂 Ingrédients
- 12-15 large Feuilles de taro(fraîches, tiges épaisses retirées)
- 400 ml Crème de coco(entière)
- 300 g Filets de poisson(par exemple, thon ou vivaneau, finement hachés)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(râpé)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 100 ml Eau
👨🍳 Instructions
- 1
Blanchir les feuilles de taro dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes pour les ramollir. Les plonger immédiatement dans de l'eau froide, puis les essuyer.
- 2
Dans un bol, mélanger le poisson haché, l'oignon, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 3
Étaler une feuille de taro à plat, côté brillant vers le bas. Placer une portion du mélange de poisson au centre.
- 4
Replier les bords de la feuille de taro sur la garniture, puis rouler serré comme un nem. Répéter avec les feuilles et la garniture restantes.
- 5
Disposer les rouleaux de feuilles, couture vers le bas, dans un panier vapeur ou une casserole adaptée à la cuisson à la vapeur.
- 6
Dans un bol séparé, fouetter la crème de coco et l'eau. Verser ce mélange sur les rouleaux de feuilles de taro.
- 7
Cuire à la vapeur les rouleaux pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles de taro soient tendres et que la garniture soit bien cuite. Arroser occasionnellement avec la sauce à la crème de coco.
- 8
Servir chaud, en versant un peu de sauce à la noix de coco sur chaque rouleau.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les feuilles de taro sont bien blanchies pour éliminer tout acide oxalique, qui peut causer des irritations.
- ✓Si le poisson n'est pas disponible, du poulet ou du porc haché peut être utilisé en substitut.
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez uniquement de la crème de coco et omettez l'eau.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des piments finement hachés à la garniture pour une touche épicée.
- Incorporer de petits morceaux de fruit à pain cuits dans la garniture.