👨‍🍳 Instructions

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   Si vous utilisez des feuilles de taro fraîches, lavez-les soigneusement et blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et réservez. Si vous utilisez des feuilles surgelées, décongelez-les et égouttez-les.

   💡 Conseils de pro: Le blanchiment aide à éliminer toute amertume potentielle des feuilles de taro.
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   Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 à 7 minutes.

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   Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la casserole et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

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   Ajoutez les feuilles de taro blanchies ou décongelées dans la casserole et remuez pour les mélanger avec les aromates.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les feuilles de taro sont bien réparties.
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   Versez le lait de coco et l'eau (si vous en utilisez), en veillant à ce que les feuilles soient principalement immergées. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

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   Portez le mélange à un léger frémissement, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles de taro soient tendres.

   💡 Conseils de pro: Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
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   Ajoutez délicatement les morceaux de poisson dans la casserole. Remuez doucement pour les incorporer au mélange de feuilles de taro. Couvrez et continuez de laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

   💡 Conseils de pro: Évitez de trop remuer une fois le poisson ajouté pour éviter qu'il ne se casse trop.
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   Incorporez le jus de citron juste avant de servir.

   💡 Conseils de pro: L'ajout de jus de citron à la fin relève les saveurs.
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   Servez chaud, traditionnellement avec du riz vapeur ou de la fruta de pan.