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Ugandan Gonja Fritters(Beignets Ougandais de Gonja)

Name: Ugandan Gonja Fritters
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 4
Cuisine: Uganda
Ingredients: 6 large Bananes plantains mûres (gonja) (très mûres, mais pas pâteuses); 1 tbsp Farine tout usage; 1 tbsp Sucre; 0.25 tsp Levure chimique; 2 tsp Cannelle moulue; 1 tsp Gingembre moulu; 0.5 tsp Poudre de chili (facultatif, pour une touche sucrée et épicée); 2 tbsp Jus de citron; 1 tsp Essence de vanille; 0.5 cup Lait; 1 large Œuf; undefined undefined Huile végétale (pour la friture)

Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces beignets sucrés et salés sont préparés avec des bananes plantains mûres, enrobés d'une pâte épicée, et frits jusqu'à obtenir une perfection dorée. C'est une nourriture de rue et une collation populaire en Ouganda.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson10 minutes

Temps total25 minutes

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Préparer la pâte : Dans un bol, fouetter ensemble la farine tout usage, le sucre, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et la poudre de chili (si utilisée).
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien mélangés pour répartir uniformément les épices.
2
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs : Verser le jus de citron, l'essence de vanille, le lait et l'œuf. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
💡 Conseils de pro: La pâte doit avoir une consistance qui nappe le dos d'une cuillère.
3
Préparer les bananes plantains : Peler les bananes plantains très mûres et les couper en rondelles d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
4
Enrober les bananes plantains : Ajouter les rondelles de bananes plantains dans la pâte et les incorporer délicatement en pliant, en s'assurant que chaque rondelle est bien enrobée.
💡 Conseils de pro: Soyez délicat pour éviter de casser les rondelles de bananes plantains.
5
Chauffer l'huile : Verser de l'huile végétale dans une poêle sur une profondeur d'environ 5 à 7,5 cm et chauffer à feu moyen. Tester si l'huile est prête en y déposant une petite quantité de pâte ; elle doit grésiller immédiatement.
💡 Conseils de pro: Ne pas surchauffer l'huile, car les beignets brûleraient à l'extérieur avant d'être cuits à l'intérieur.
6
Frire les beignets : Déposer délicatement des cuillerées de bananes plantains enrobées de pâte dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Frire pendant 6 à 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
⏱️ 6-8 minutes
💡 Conseils de pro: Frire par lots pour maintenir la température de l'huile et assurer une cuisson uniforme.
7
Égoutter l'excès d'huile : Retirer les beignets frits à l'aide d'une écumoire et les placer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
💡 Conseils de pro: Les laisser égoutter correctement leur donnera une texture plus croustillante.
8
Servir : Servir les beignets de gonja chauds comme une délicieuse collation ou un accompagnement.

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💡 Conseils de pro

✓Utiliser des bananes plantains très mûres (avec des taches noires) pour un maximum de douceur.
✓Ajuster la poudre de chili selon votre préférence pour le piquant.
✓S'assurer que l'huile est à la bonne température pour éviter des beignets détrempés ou brûlés.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Pour une version plus simple, vous pouvez sauter la pâte et simplement faire frire des rondelles de bananes plantains mûres jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Ajouter une pincée de noix de muscade à la pâte pour une couche de saveur supplémentaire.