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Ugandan Vegetable Stir-Fry(Sautés de légumes ougandais)

Name: Ugandan Vegetable Stir-Fry
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 4
Cuisine: Uganda
Ingredients: 2 tbsp Huile végétale; 1 medium Oignon (coupé en dés); 3 cloves Ail (haché); 1 inch knob Gingembre (râpé); 1 medium Carottes (taillées en julienne); 1 any color Poivron (émincé); 1 small Aubergine (coupée en dés); 1 cup Haricots verts (effilés et coupés); 0.5 cup Champignons (émincés); 1 medium Tomates (concassées); 2 tbsp Sauce pimentée (ou selon le goût); 1 tbsp Graines de sésame (torréfiées, pour garnir); 0.5 tsp Sel (ou selon le goût); 0.25 tsp Poivre noir (ou selon le goût)

Un sauté vibrant et rapide, garni d'une variété de légumes colorés, assaisonné d'une touche de piment et de sésame, parfait en accompagnement ou en repas léger.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson10 minutes

Temps total25 minutes

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
2
Ajouter l'oignon coupé en dés et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, puis faire sauter pendant une minute de plus jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
3
Ajouter les carottes en julienne et le poivron émincé. Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
4
Ajouter l'aubergine coupée en dés et les haricots verts. Continuer à faire sauter pendant 3-4 minutes supplémentaires.
5
Ajouter les champignons émincés et les tomates concassées. Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les champignons soient cuits et les tomates légèrement ramollies.
6
Incorporer la sauce pimentée, le sel et le poivre noir. Bien mélanger pour enrober tous les légumes.
7
Cuire pendant encore 1-2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les légumes soient tendres mais croquants.
8
Garnir de graines de sésame torréfiées et servir immédiatement. Ce plat se marie bien avec du riz.

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💡 Conseils de pro

✓Couper les légumes en tailles uniformes pour une cuisson homogène.
✓Ne pas surcharger la poêle ; cuire en plusieurs fois si nécessaire.
✓Ajuster la sauce pimentée selon votre niveau d'épice préféré.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajouter d'autres légumes comme du brocoli, de la courgette ou des pois mange-tout.
Inclure une source de protéines comme du poulet, du bœuf ou du tofu.
Pour une sauce plus sucrée, ajouter une cuillère à café de miel ou de sucre.