Yabluchnyk
Ukrainian Apple Cake
Le Yabluchnyk est un délicieux gùteau aux pommes ukrainien, composé d'une base tendre et moelleuse, garnie d'une généreuse couche de pommes tranchées et d'un crumble croustillant. C'est un dessert facile à préparer qui met en valeur la douceur naturelle des pommes, souvent rehaussée de cannelle.
đ§ IngrĂ©dients
- 1.5 cups Farine tout usage(plus 2 c. Ă soupe pour le crumble)
- 0.25 cup Sucre blanc(plus 1/2 tasse pour le crumble)
- 2 tsp Levure chimique
- 0.25 tsp Sel
- 0.5 cup Beurre non salé(coupé en morceaux, plus 2 c. à soupe pour le crumble)
- 0.33 cup CrĂšme
- 1 Gros Ćuf(battu)
- 4 Grosses pommes(pelées, épépinées et coupées en fines tranches)
- 2 tsp Cannelle moulue(pour le crumble)
đšâđł Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Beurrer légÚrement un plat de cuisson carré de 20 cm.
- 2
Préparer la pùte à gùteau : Dans un bol à mélanger, tamiser ensemble 1,5 tasse de farine, 1/4 tasse de sucre blanc, la levure chimique et le sel. Incorporer 1/2 tasse de beurre à l'aide d'un coupe-pùte ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossiÚres.
- 3
Dans un petit bol, fouetter ensemble la crĂšme et l'Ćuf battu. Ajouter ce mĂ©lange liquide aux ingrĂ©dients secs et mĂ©langer dĂ©licatement jusqu'Ă obtenir une pĂąte souple. Presser la pĂąte uniformĂ©ment dans le plat de cuisson prĂ©parĂ©.
- 4
Disposer les tranches de pommes sur la pùte en rangées soignées, légÚrement superposées.
- 5
Préparer le crumble : Dans un petit bol, fouetter ensemble 1/2 tasse de cassonade, 2 c. à soupe de farine et 2 c. à café de cannelle. Incorporer 2 c. à soupe de beurre froid jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Saupoudrer uniformément ce mélange sur les pommes.
- 6
Cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le crumble soit doré. Laisser refroidir légÚrement avant de servir.
đĄ Conseils de pro
- âUtilisez des pommes fermes comme les Granny Smith, Honeycrisp ou Fuji pour de meilleurs rĂ©sultats, car elles gardent bien leur forme pendant la cuisson.
- âPour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincĂ©e de noix de muscade ou de quatre-Ă©pices au crumble.
- âCe gĂąteau est dĂ©licieux servi tiĂšde avec une cuillerĂ©e de crĂšme fouettĂ©e ou une boule de glace Ă la vanille.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Remplacez les pommes par d'autres fruits comme des pĂȘches, des prunes ou des cerises dĂ©noyautĂ©es.
- Ajoutez une poignée de raisins secs ou de noix hachées à la couche de pommes pour plus de texture et de saveur.