Stilton and Pear Tart(Tarte au Stilton et aux Poires)
Une tarte salée sophistiquée, mettant en valeur l'acidité distinctive du fromage Stilton, magnifiquement complétée par la douceur des poires mûres. Cette tarte est parfaite pour un déjeuner léger, une entrée ou en accompagnement d'un plateau de fromages.
🧂 Ingrédients
- 1 sheet Pâte brisée(prête à dérouler ou faite maison)
- 150 g Fromage Stilton(émietté)
- 2 medium Poires(mûres mais fermes, pelées, épépinées et coupées en fines tranches)
- 3 large Œufs
- 200 ml Crème liquide ou crème entière
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 1 tsp Romarin(frais, finement haché (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (170°C chaleur tournante/Thermostat 5). Garnissez un moule à tarte de 23 cm avec la pâte brisée. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
💡 Conseils de pro: La cuisson à blanc de la pâte pendant 10 à 15 minutes peut aider à éviter un fond détrempé, surtout si vous utilisez une garniture très liquide. - 2
Disposez les tranches de poire en un motif décoratif sur le fond de tarte.
💡 Conseils de pro: Superposer légèrement les tranches crée un bel effet visuel. - 3
Dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs, la crème liquide ou la crème entière, le poivre noir et le romarin haché (si utilisé).
💡 Conseils de pro: Ne fouettez pas trop, mélangez juste jusqu'à obtenir une consistance lisse. - 4
Saupoudrez environ deux tiers du fromage Stilton émietté sur les poires.
💡 Conseils de pro: Réservez un peu de fromage pour la garniture. - 5
Versez le mélange d'œufs et de crème uniformément sur les poires et le fromage.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la garniture ne déborde pas du bord de la tarte. - 6
Parsemez le reste du fromage Stilton sur le dessus. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la pâte soit dorée.
💡 Conseils de pro: La tarte est prête lorsque le centre est juste pris et ne vacille pas excessivement. - 7
Laissez la tarte refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de la démouler délicatement. Servez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro: Cette tarte est excellente servie avec une simple salade verte.
💡 Conseils de pro
- ✓Choisissez des poires mûres mais encore fermes pour qu'elles conservent leur forme pendant la cuisson.
- ✓Si vous n'avez pas de Stilton, un fromage bleu fort comme le Roquefort ou le Gorgonzola peut être substitué.
- ✓Un filet de miel sur la tarte finie peut rehausser le contraste sucré-salé.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des oignons caramélisés sur le fond de la tarte avant d'ajouter les poires pour une couche de saveur supplémentaire.
- Incorporez des noix ou des pacanes grillées pour plus de croquant.