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Classic Reuben Sandwich(Sandwich Reuben classique)

Name: Classic Reuben Sandwich
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT8-10 minutes
Total time: PT23-25 minutes
Yield: 4
Cuisine: United States
Ingredients: 1 lb Pain de seigle (Le pain de seigle juif, le pain marbré ou le pain de seigle noir sont d'excellents choix.); 8 slices Beurre (Ramolli, pour la cuisson.); 8 slices Corned beef (Tranché finement, environ 225g. Réchauffez-le légèrement avant de l'assembler si désiré.); 1 cup Choucroute (Bien égouttée et doucement pressée pour enlever l'excès d'eau.); 1/2 cup Fromage suisse (Tranché finement, ou environ 115g.); 4 tablespoons Sauce russe (Du commerce ou maison.)

Un classique adoré des delicatessens américains, le sandwich Reuben est un mélange harmonieux de corned beef savoureux, de choucroute acidulée, de fromage suisse fondu et de sauce russe crémeuse, le tout grillé entre deux tranches de pain de seigle consistant. Ses origines font débat, avec des théories pointant vers New York et Omaha, Nebraska, mais son statut d'icône réconfortante est incontesté.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson8-10 minutes

Temps total23-25 minutes

Portions4

DifficultéEasy

2 modifications· Feb 8

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Classic Reuben Sandwich - United States traditional dish

🧂 Ingrédients

1 lb Pain de seigle(Le pain de seigle juif, le pain marbré ou le pain de seigle noir sont d'excellents choix.)
8 slices Beurre(Ramolli, pour la cuisson.)
8 slices Corned beef(Tranché finement, environ 225g. Réchauffez-le légèrement avant de l'assembler si désiré.)
1 cup Choucroute(Bien égouttée et doucement pressée pour enlever l'excès d'eau.)
1/2 cup Fromage suisse(Tranché finement, ou environ 115g.)
4 tablespoons Sauce russe(Du commerce ou maison.)

👨‍🍳 Instructions

1
Préparer la sauce : Si vous faites votre sauce russe maison, fouettez ensemble de la mayonnaise, du ketchup ou de la sauce chili, du raifort, une pincée de sauce piquante, de la sauce Worcestershire, une pincée de poudre d'oignon, et du sel et du poivre au goût. Réservez. Si vous utilisez de la sauce du commerce, assurez-vous qu'elle est prête.
⏱️ 2 minutes
2
Beurrer le pain : Étalez légèrement du beurre ramolli sur un côté de chaque tranche de pain de seigle. Ce sera l'extérieur de votre sandwich.
⏱️ 5 minutes
3
Assembler les sandwichs : Sur le côté non beurré de deux tranches de pain, étalez une généreuse couche de sauce russe. Garnissez chaque tranche d'une tranche de fromage suisse, suivie d'une couche de corned beef, puis de la choucroute bien égouttée, et enfin d'une autre tranche de fromage suisse. Étalez de la sauce russe sur le côté non beurré des deux tranches de pain restantes et placez-les, côté sauce vers le bas, sur le fromage pour compléter les sandwichs.
⏱️ 3 minutes
4
Griller les sandwichs : Chauffez une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen. Placez les sandwichs assemblés dans la poêle chaude, côté beurré vers le bas. Faites cuire pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant. Retournez soigneusement les sandwichs et faites cuire pendant 4 à 6 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'autre côté soit doré et que le fromage suisse soit complètement fondu et coulant. Appuyez doucement avec une spatule pendant la cuisson pour assurer un dorage et un fonte uniformes.
⏱️ 2 minutes
5
Servir : Retirez les sandwichs de la poêle. Laissez-les reposer une minute avant de les couper en deux en diagonale. Servez immédiatement avec vos accompagnements préférés comme des cornichons à l'aneth ou des chips de pommes de terre.
⏱️ 4-5 minutes
6
Flip and Continue Grilling: Once the bottom slice is golden brown and toasted, carefully flip the sandwiches using a spatula. Continue to grill for another 4-5 minutes, or until the second side is golden brown and the Swiss cheese is fully melted and gooey.
⏱️ 4-5 minutes
7
Serve: Remove the sandwiches from the skillet. Let them rest for a minute before slicing them diagonally in half. Serve immediately, traditionally accompanied by dill pickles.
⏱️ 1 minute

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que la choucroute est bien égouttée et pressée pour éviter un sandwich détrempé.
✓Réchauffer légèrement le corned beef avant l'assemblage peut aider à garantir que le sandwich est bien chaud.
✓Utiliser du pain de seigle de bonne qualité avec une mie solide résistera mieux aux garnitures.
✓Superposer du fromage en bas et en haut des garnitures peut servir de 'colle' pour maintenir le sandwich ensemble.
✓Cuire à feu moyen-doux permet au fromage de fondre complètement sans brûler le pain.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de sauce piquante ou une pincée de flocons de piment rouge à la sauce russe.
Remplacez le corned beef par du pastrami pour une variation du classique.
Si la choucroute n'est pas préférée, de la salade de chou peut être utilisée en substitut, créant un sandwich 'Rachel' lorsqu'elle est combinée avec de la dinde.
Envisagez d'utiliser un mélange de fromage suisse et de Gruyère pour un profil de saveur plus riche.