Zimbabwean Fish and Vegetable Stew(Ragoût de poisson et de légumes zimbabwéen)
Nyama Hove
Un ragoût savoureux et léger à base de poisson frais cuisiné avec un assortiment de légumes et assaisonné d'épices traditionnelles. Souvent servi avec du sadza, c'est un plat populaire, surtout dans les régions proches des plans d'eau.
🧂 Ingrédients
- 600 g Filets de poisson blanc(comme la dorade, le tilapia ou la morue, coupés en morceaux)
- 400 g Tomates(hachées)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 1 chopped Poivrons (de toutes couleurs)
- 200 g Épinards ou feuilles de chou vert(hachés)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(râpé)
- 2 tbsp Huile végétale
- 2 cups Eau ou fumet de poisson
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1-2 finely chopped Facultatif : Piments
- 1 tsp Facultatif : Curry en poudre
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
⏱️ 7 minutes💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les oignons sont translucides mais pas brunis. - 2
Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé et les piments facultatifs. Cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
⏱️ 1 minute - 3
Incorporer les tomates et les poivrons hachés. Cuire environ 5 minutes, en laissant les tomates se défaire légèrement.
⏱️ 5 minutes - 4
Ajouter les épinards ou les feuilles de chou vert hachés. Remuer jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir.
💡 Conseils de pro: Si vous utilisez des légumes verts plus fermes comme le chou vert, cuisez-les un peu plus longtemps. - 5
Verser l'eau ou le fumet de poisson. Ajouter le curry en poudre facultatif, le sel et le poivre noir. Porter le mélange à frémissement.
💡 Conseils de pro: Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin. - 6
Ajouter délicatement les morceaux de poisson dans le ragoût frémissant. Assurez-vous qu'ils sont immergés dans le liquide.
💡 Conseils de pro: Faites attention à ne pas casser le poisson. - 7
Couvrir la casserole et laisser mijoter doucement le ragoût pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement. Éviter de trop cuire le poisson.
⏱️ 15 minutes💡 Conseils de pro: Le poisson doit être opaque et bien cuit. - 8
Servir le ragoût de poisson et de légumes chaud, traditionnellement avec du sadza, ou du riz.
💡 Conseils de pro: Ce plat est meilleur dégusté frais.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez du poisson frais et ferme pour de meilleurs résultats.
- ✓Ne remuez pas trop le ragoût une fois le poisson ajouté afin d'éviter qu'il ne se brise.
- ✓Ajustez la quantité de piment selon votre préférence pour le piquant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme du gombo, de la citrouille ou des patates douces.
- Pour une saveur plus riche, utilisez du lait de coco à la place de l'eau ou du fumet de poisson.
- Ajouter un filet de jus de citron ou de lime avant de servir pour apporter de la fraîcheur.