👨‍🍳 निर्देश

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   चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें। उन्हें कम से कम 1 घंटे के लिए अलग-अलग पानी के कटोरे में भिगो दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: भिगोने से दाल और चावल समान रूप से पकने में मदद मिलती है।
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   मीटबॉल के लिए: एक कटोरे में, पिसा हुआ बीफ़, कटा हुआ प्याज का आधा हिस्सा, पिसा हुआ लहसुन, टमाटर पेस्ट, हल्दी, जीरा, धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और छोटे मीटबॉल का आकार दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मांस को ज़्यादा न मिलाएं, क्योंकि इससे मीटबॉल सख्त हो सकते हैं।
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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में 3 बड़े चम्मच तेल मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। मीटबॉल को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। मीटबॉल निकाल कर अलग रख दें।

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   बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल और डालें। बाकी कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

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   भिगोई हुई मूंग दाल को प्याज़ के साथ बर्तन में डालें। लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें, ताकि वे हल्के से भुनी हुई हो जाएं।

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   भिगोए हुए चावल को छान लें और बर्तन में डालें। दाल और प्याज़ के साथ मिलाने के लिए चलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से वितरित हो गई है।
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   बर्तन में 6 कप पानी डालें। उबाल आने दें, फिर आंच को कम करके ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पानी का स्तर चावल और दाल से लगभग 1-1.5 इंच ऊपर होना चाहिए।
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   जब चावल और दाल लगभग पक जाएं और अधिकांश पानी सोख लिया हो, तो भुने हुए मीटबॉल को धीरे से चावल के मिश्रण के ऊपर रखें। ढक दें और तब तक पकाते रहें जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाएं और मुलायम न हो जाएं, और मीटबॉल गरम न हो जाएं।

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   परोसने के लिए, चावल को कांटे से धीरे से फुलाएं। किचड़ी कुरूत के हिस्से परोसें, ऊपर से सादा दही और सूखी पुदीना और ताज़े धनिये की छिड़काव करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: दही समृद्ध पकवान में मलाईदार, खट्टापन लाता है।