👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ मेमना, एक बारीक कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अंडा, पिसा हुआ धनिया और काली मिर्च मिलाएं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए।

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   मेमने के मिश्रण को छोटे मीटबॉल का आकार दें, लगभग 1-इंच व्यास का। अलग रख दें।

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   एक अलग कटोरे में, पानी, टमाटर का पेस्ट, हल्दी और जीरा तब तक फेंटें जब तक कि वह चिकना न हो जाए।

4. 4

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। दो बारीक कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्के भूरे होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

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   टमाटर के पेस्ट वाले मिश्रण को प्याज के साथ बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं ताकि चटनी गाढ़ी हो जाए।

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   मीटबॉल्स को धीरे-धीरे उबलती हुई चटनी में डालें, सुनिश्चित करें कि वे ज्यादातर डूबे हुए हों। ढककर 1 घंटे तक या मीटबॉल पकने और चटनी के कम होने और गाढ़ा होने तक पकाएं।

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   कोफ्ता पकने के दौरान, पैकेट के निर्देशों के अनुसार बासमती चावल तैयार करें, नमक के साथ स्वादानुसार।

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   अफगान कोफ्ता चाल्लो को फूले हुए बासमती चावल के ऊपर गरम परोसें।