👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर तेल या घी गरम करें। लैम्ब क्यूब्स को बैचों में तब तक भूनें जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे न हो जाएं। लैम्ब को निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लैम्ब को बैचों में भूनने से अच्छी सियरिंग सुनिश्चित होती है और बर्तन में ज्यादा भीड़ नहीं होती।
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   कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और नरम और हल्के सुनहरे होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन के तले से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचने से अतिरिक्त स्वाद मिलेगा।
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   हल्दी, धनिया और जीरा पाउडर डालें। 30 सेकंड तक लगातार चलाते हुए, खुशबू आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मसालों को थोड़ी देर भूनने से उनका स्वाद बढ़ जाता है।
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   भूने हुए लैम्ब को वापस बर्तन में डालें। कुचले हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाकर एकसार करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: टमाटर के पेस्ट को अन्य सामग्री के साथ थोड़ा पकाने से उसका स्वाद गहरा होता है।
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   पानी या लैम्ब का शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम करके ढक दें और 1 घंटे तक या लैम्ब के नरम होने तक पकने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कम आंच पर धीरे-धीरे पकाना लैम्ब को नरम करने की कुंजी है।
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   कटे हुए शलजम को बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिलाकर एकसार करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: शलजम को पकाने की प्रक्रिया में बाद में डालें ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं।
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   ढककर और 30-40 मिनट तक या शलजम के नरम होने और स्टू के आपकी इच्छित गाढ़ीपन तक पहुँचने तक धीमी आंच पर पकने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वादानुसार नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।
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   ताजा कटे हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें। यह स्टू पारंपरिक रूप से अफगानी ब्रेड (नान) या चावल के साथ परोसा जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: नींबू के रस की कुछ बूंदें तैयार व्यंजन में अच्छी ताज़गी जोड़ सकती हैं।