👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   जीरा और धनिया के बीज को एक सूखे पैन में मध्यम आंच पर खुशबू आने तक भूनें, फिर उन्हें पीसकर पाउडर बना लें।

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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। लैंब के टुकड़ों को चारों तरफ से ब्राउन करें। लैंब को निकालकर अलग रख दें।

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   बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्के भूरे होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

4. 4

   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक और भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।

5. 5

   पिसा हुआ जीरा और धनिया, हल्दी, दालचीनी की छड़ी और तेज पत्ता डालकर 30 सेकंड तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

6. 6

   लैंब को वापस बर्तन में डालें। पिसे हुए टमाटर और लैंब शोरबा डालें। उबाल आने दें।

7. 7

   धुली हुई दालों को बर्तन में डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

8. 8

   बर्तन को ढक दें, आंच को कम कर दें और कम से कम 1 घंटा 30 मिनट तक या जब तक लैंब बहुत नरम न हो जाए और दालें अच्छी तरह पक न जाएं, तब तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें और यदि स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए तो और शोरबा या पानी डालें।

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   परोसने से पहले दालचीनी की छड़ी और तेज पत्ता निकाल दें। यदि आवश्यक हो तो सीज़निंग समायोजित करें।

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    स्टू को कटोरे में निकालें और ताज़े कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें।