Afghan Spinach and Yogurt Kuku(अफगान पालक और दही का कुकू)
एक नमकीन बेक्ड फ्रिटेटा या पैनकेक (कुकू) जो ताज़े पालक से भरा होता है, दही और जड़ी-बूटियों के स्वाद वाला होता है, और अक्सर इसे साइड डिश या हल्के भोजन के रूप में परोसा जाता है। यह आहार में हरी सब्ज़ियों को शामिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
🧂 सामग्री
- 1 lb ताज़ा पालक(धोया हुआ, सख्त डंठल हटाकर, मोटा-मोटा कटा हुआ)
- 6 large अंडे
- 0.5 cup सादा दही
- 0.25 cup मैदा
- 1 small प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(कीमा बनाया हुआ)
- 2 tbsp ताज़ा डिल(कटा हुआ)
- 2 tbsp ताज़ा धनिया(कटा हुआ)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 2 tbsp वनस्पति तेल या मक्खन(पैन को चिकना करने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। एक 9-इंच बेकिंग डिश या ओवन-सेफ कड़ाही को वनस्पति तेल या मक्खन से चिकना करें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, अंडे, सादा दही और मैदा को अच्छी तरह मिलाकर चिकना होने तक फेंट लें।
- 3
अंडे के मिश्रण में कटा हुआ पालक, बारीक कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल, कटा हुआ धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश या कड़ाही में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
- 5
25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कुकू बीच में सेट न हो जाए और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकलनी चाहिए।
- 6
कूकू को काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि पालक धोने के बाद अच्छी तरह से निचोड़ लिया जाए ताकि कुकू पानी जैसा न हो जाए।
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए आप पुदीना या अजमोद जैसी अन्य जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
- ✓किनारों को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, ओवन-सेफ कड़ाही का उपयोग करें और एक या दो मिनट के लिए ब्रॉयलर के नीचे फिनिश करें (जलने से बचाने के लिए सावधानी से देखें)।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- बैटर में फेटा चीज़ या थोड़ी मात्रा में कद्दूकस की हुई ज़ुकिनी मिलाएँ।
- सादे दही या टमाटर-खीरे के हल्के सलाद के साथ परोसें।