👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। एक 9x13 इंच की बेकिंग डिश को जैतून के तेल से हल्का चिकना करें।

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   एक बड़े कटोरे में, निचोड़ा हुआ पालक, क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़, कटा हुआ प्याज़, कटी हुई हरी प्याज़, अंडे, 0.5 कप जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाकर एकसार कर लें।

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   फाईलो (phyllo) का आटा सावधानी से खोलें। शीटों को सूखने से बचाने के लिए उन्हें नम रसोई तौलिये से ढककर रखें।

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   तैयार बेकिंग डिश में फाईलो (phyllo) आटे की एक शीट बिछाएं, किनारों को बाहर की ओर लटकने दें। जैतून के तेल से हल्का ब्रश करें। फाईलो (phyllo) शीटों में से लगभग आधी शीटों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, हर एक को परतदार बनाएं और तेल से ब्रश करें। किसी भी अतिरिक्त आटे को ट्रिम करें जो किनारे से बहुत अधिक लटक रहा हो।

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   पालक और फेटा (feta) के मिश्रण को परतदार फाईलो (phyllo) आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

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   बाकी फाईलो (phyllo) शीटों को भरावन के ऊपर परतदार बनाएं, हर एक को जैतून के तेल से ब्रश करें। परतें बनाने वाली निचली परतों के लटकते हुए किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें ताकि क्रस्ट बन जाए।

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   सबसे ऊपरी परत को उदारतापूर्वक जैतून के तेल से ब्रश करें। बेक करने से पहले आप बायरेख (byrek) के ऊपरी हिस्से को सर्विंग पोर्शन में स्कोर कर सकते हैं।

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   40-50 मिनट तक या जब तक फाईलो (phyllo) सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक बेक करें।

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   बायरेख (byrek) को स्लाइस करने और परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट तक ठंडा होने दें। गरमागरम परोसें।